模块2前厅礼仪.docVIP

模块二：饭店服务接待手势语 教学目标： 1、明确服务接待手势语在饭店服务工作中起着重要的作用，直接影响着饭店的服务质量。 2、准确区别不同服务接待手势语在不同环境、不同服务对象和各种服务程序下的运用。 3、了解掌握服务接待手势语的技巧方法，并能熟练运用。 教学重点: 熟练掌握不同服务接待手势语的运用技巧 教学难点: 正确、规范的训练操作。 教学方法: 讲授教学法、案例教学法、演示教学法、练习教学法、模拟教学法。 教学手段: 多媒体教学 课 时: 2课时 教学步骤： 第一步：由案例导入新课。 在服务工作中，手势语运用得体，会使人感到寓意明确又含蓄高雅，它的作用是有声语言所不及的。没受过训练的人，手势语不雅、不规范、僵硬、不协调，会给客人留下不尊重的印象，甚至产生歧义，造成误解，严重影响服务质量和服务效果。 案例：2005年，台湾亲民党主席宋楚瑜访问大陆，前往陕西省黄陵县拜谒黄帝陵，礼仪小姐由于心态紧张，引导时运用了错误的手势语，导致宋楚瑜先生的误解，造成现场的尴尬局面。 第二步：教师讲授服务接待手势语的基本规范要求，要求学生掌握。 规范标准：五指并拢，手腕伸直，与前臂成直线，掌心向斜上方或于地面成45度角。运用手势时可采用欲扬先抑的方法，即欲左先右......可强化动作的内涵，显得舒展、大方， 柔和、雅观。 操作要领： 1、注意与表情、语言、步伐和身体姿态的协调配合。上身向来宾前行的方向侧倾15-30度，表示恭敬、迎请。 2、避免“乞讨手势语”的出现,否则会给人以疲惫、随意、懒散的感觉，留下不尊重的印象。 第三步：教师讲授七种不同的服务接待手势语，要求学生掌握。 单臂横摆式，常用于“请进”，一般站右侧，微笑迎客。如客人未注意也可侧面摆动手臂。 双臂横摆式。用于来宾较多或接待贵宾时 的手势：“欢迎光临。” 曲臂式，当一手拿东西或开门时，做“里面请”的手势。 4、直臂式，指引方向或引领客人，做“请往前走”或“请随我来” 的手势语。引领来宾时也可用低引领手势语：“这边请”。 5、斜臂式，请来客入坐，“请坐，” （可手上下摆动，为客双手拉椅）。 6、双臂竖摆式，主持人手势语： “请大家入座”、“请开始”。 侧伸式，送别时的手势语： “请走好”，“请慢走”。 第四步：教师演示，学生练习。 注意指导个别纠正练习。 第五步：模拟操作训练。 分组分角色，模拟场景迎宾、接待、送客训练。教师指导。 列队迎宾； 门口迎宾； 走廊迎宾； 引领来宾； 为客拉椅“请坐”； 送别宾客。 第六步：教师根据学生的操作练习情况总结本课学习内容，布置课后练习。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------