无公害姬菇工厂化生产技术规程.pdf

维普资讯 山 -辱 菇 某 ShandongShucai 2008年 第3期 无公害姬菇工厂化生产技术规程 淄博市蔬菜办公室 255000 一 、 产地环境 ～ 0．1％)，料水 比为 1：1．5。 应符合 GB／T 18407．1—2001 《农产品 五、栽培管理措施 安全质量 无公害蔬菜产地环境要求》的规 ㈠培养料 的配置 将硫酸铜提前溶解 定。 加入水 中，并 同时加入 1％石灰 ，按料 ：水=1： 二、厂房标准 1．5把棉籽皮拌匀后 ，堆成宽 1．5m，高 1～ (一)拌料场 根据厂房大小建造适宜 的 1．2m。长度不 限的料堆进行发酵 ，然后每天 拌料场 。一般厂房与拌料场的面积 比为 1：2。 翻堆一次 。共翻 3次 。 (二)接种室 根据厂房大小建造接种室 ． (二]装袋灭菌 在装袋前 12h，将辅料玉 一 般 4～8个 。 米粉 、麸皮 、棉饼粉 、磷肥 ，石灰粉 、石膏粉等 (三)发菌室 根据厂房大小建造发菌室 ， 混合均匀 。用拌料机均匀地拌入料 中，把 pH 一 般 4～8个。 值调到 8-9。夏季可调至 10，培养料堆积时 (四)出菇车间 根据生产量决定出菇车 间不能过长 。从拌料至装袋结束时问不超过 间大小 一般 1O～2O个 。 5h。并按配方 比率调节好水量 。 ㈦机械设备 根据生产需要 ，配备必要 用所需规格塑料袋把料装完后检查装 的设备 ：拌料机 、装袋机 、加湿器、制冷机 、通 袋是否紧实 ，袋头是否扎紧 ，是否有损伤最 风设备 、地暖设备 、周转箱 、运输车 、接种箱 、 后灭菌。 接种器具等 。 常压灭菌袋 内料温达 100℃后维持 12h 三、菌种 (为防有死角可延长至 16h)出锅 ，运至接种 (一)菌种质量 选用的菌种要符合 《全 国 室 。运袋过程 中。应严防被雨淋湿和袋面划 食用菌菌种暂行管理办法》。选优质 、高产 、 破 。 商品性好 的菌种 。 (三)冷却接种 当袋温 降至 30℃以下 禁止选用转基 因菌种 。 时 ，密闭接种室 。用烟雾消毒剂熏蒸半小时 四、培养料配方 后 ，打开接种室 门，待烟雾散尽后在缓冲 问 配方一 ：棉籽皮 90％。棉饼 5％。麸皮 换好经消毒 的工作服 、鞋等进入接种室 。密 2．5％，玉米粉 2．5％，石 膏 1％，磷肥 2％。石 闭门窗。按无菌操作要求进行接种 。 灰 3％，料水 比为 1：1．5。 (四)发菌培养 接完种后把菌袋移入发 配方二 ：棉皮 95％，麸皮 5％，尿素 菌室，温度控制在 25℃进行发菌培养 。培养 0．3％，石膏 l％，石灰 3％，磷肥2％，硫酸铜 室 内光线要求黑暗 ，在用前要用杀菌 、杀虫 (0．05％～0．1％)，料水 比为 1：1．5。 剂进行灭菌灭虫 。接种后 5～7天 ，当菌丝吃 配方三 ：棉皮 86．5％，豆饼或棉饼 10％， 料 2～3cm时。塑料袋若没套无棉盖体的需 磷酸二氢钾 0．5％，石灰 3％，硫酸铜 (0．05％