茶籽冷榨法制取茶油工艺研究!.pdfVIP

第44卷第 12期 应 用 化 工 vo1．44No．12 2015年 12月 AppliedChemicalIndustry Dec ． 2015 茶籽冷榨法制取茶油工艺研究 关继华 ，刘雄民 ，陆顺忠 ，黎贵卿 ，吴建文 (1·广西大学 化学化工学院，广西南宁 530004；2．广西壮族 自治区林业科学研究院，广西 南宁 530002) 摘 要：以油茶籽为原料，开展了冷榨法制取茶油工艺研究，考察了茶籽前处理、茶籽脱壳工艺、压榨工艺对茶油得 率和品质的影响，确定了将茶籽脱壳后直接压榨得到茶油的冷榨工艺路线，在优化工艺条件下，冷榨茶油得率达到 25·2％( l￡7)，提取率为84．5％。冷榨茶油的酸价、过氧化值、羰基值分别是：0．83ms／gKOH 1．27 咖 0L／L， ， 1．34mol／kg，比热榨法制得的茶油显著降低。 关键词：茶籽 ；茶油；冷榨 中图分类号．TQ643；Ts224．3 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2015)12—2178一o4 Processresearch ofsqueezingoilfrom camelliaseedatlow temperature GUAN 一hua ，LIUXiong—min ，LUShun-zhong ，LIGui—qing ， Jian—weft (1．CollegeofChemistryandChemicalEngineering，GuangxiU versity，Nanning530004，China； 2．GuangxiForestResearchInstitute，Narming530002，China) Abstract：Thisthesisistocarryoutaresearchonthecoldpressingmethodofcamelliaoilextractiontech— nologyfrom htecamelliaseedasarawmateria1．Examinestheinfluenceforhtecma elliaoilqualityby pretreatmentofcamellia seed，camellia seedhullingtechnologyandpressingprocess．Definethecold pressedprocessroutewhichispressingoildirectlyfrom camelliaseedshell，andundertheconditionof chemicalexcellentart．coldpressedteawouldhavereached25．2％ andhteextractionratewouldbe 84．5％ ．While the cold pressed acid value．peroxide value and carbony valuerespectively being： 0．83mg／gKOH，1．27mmoVLand1．34mol／kg，whicharesignificantlyreducedthanhtatmadebythe specificheatpressingprocess． Keywords：cma elliaseed；camelliaoleiferaabel；coldsqueeze 油茶是我国特有的食用木本油料树种，也是世 或不 良物，不仅观感差，营养价值低，口感差，易酸 界上最大产量的四大木本油料植物之一。茶油原产 败，影响贮藏稳定性，不利于人体健康，浸提茶油又 于我国，它生长