荞麦中黄酮类化合物的分析方法研究进展.pdfVIP

第42卷第7期 应 用 化 工 Vo1．42No．7 2013年 7月 AppliedChemicalIndustry ju1．2Ol3 荞麦中黄酮类化合物的分析方法 研究进展 王华，张雄，张国涛 (榆林学院化学与化工学院，陕西 榆林 719000) 摘 要：养麦中黄酮类化合物已被鉴定出的有4o余种，定量养麦总黄酮最好的方法是三氯化铝显色法；而高效液 相色谱法是目前分离、定量养麦黄酮类化合物最有效的方法。 关键词：荞麦；黄酮；分析方法；三氯化铝显色法；高效液相色谱 中图分类号：TQ041；TQ911；0629．9 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2013)07—1331～05 Research progressofanalysismethodsofflavonoids inbuckwheat WANGHua，ZHANGXiong。ZHANGGuo—tao (CollegeofChemistryandChemicalEngineering，YulinCollege，Yulin719000，China) Abstract：Thenumberoftheflavonoididentifiedismorethan40．Aluminum chlorideeolorimetriemethod is出egreatestmethodtoquantifythetotalflavonoidsconcentrationinbuckwheat．While。HPLCisveryef, fectivetoisolateandquantifyflavonoidsinbuckwheat． Keywords：buckwheat；flavonoids；analyticmethod；aluminum chlorideeolorimetricmethod；HPLC 荞麦属蓼科荞麦属双子叶植物，常见的品种有 自然界。在植物体 内，大多黄酮类化合物通常以与 甜养和苦荞。荞麦在世界范围内的种植非常广泛， 糖结合成糖苷的形式存在，也有部分与碳结合形成 是许多地区的一类重要作物，尤其在一些高寒地区 碳苷，还有少部分以苷元的形式存在。依据 C3结 和一些边远山区。荞麦具有丰富的营养价值和很高 构的氧化程度和B环的连接位置等特点，其又可分 的药用价值，在20世纪80年代初期 ，国内外掀起了 为黄酮、黄酮醇、黄烷酮 (又称二氢黄酮)、黄烷酮醇 研究开发荞麦的热潮，自此以来荞麦一直受到研究 (又称二氢黄酮醇)、异黄酮、异黄烷酮(又称二氢异 者的青睐¨。而养麦中丰富的黄酮类化合物是人 黄酮)、查耳酮、二氢查耳酮、橙酮(又称澳咔)、黄烷 们一直关注的热点之一。 和黄烷醇、黄烷二醇等。 荞麦具有多种生物学活性，食用荞麦对人体的 1．2 荞麦中黄酮类化合物的组成 健康非常有益，其中养麦黄酮类化合物发挥着重要 荞麦含有丰富的黄酮类化合物，芦丁是养麦黄 的作用。对养麦黄酮类化合物的组成以及定量分析 酮类化合物的主要组成部分，也是研究人员关注最 多的荞麦黄酮类物质之一。此外，槲皮素也是荞麦 是近年来研究养麦黄酮类化合物的热点之一。本文 中一种重要的黄酮类化合物，在养麦黄酮类化合物 对国内外从荞麦中鉴定出的黄酮类化合物进行统 分离提纯过程中，也可由荞麦中的芦丁水解得到。 计，并重点对定量养麦黄酮类化合物