脂肪酶催化合成L-抗坏血酸有机酸酯的研究进展.pdfVIP

学兔兔 化 工 进 展 · 1570· CHEMICAL INDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS 201 1年第30卷第7期 脂肪酶催化合成L．抗坏血酸有机酸酯的研究进展 蒋相军 ，胡 L ，刘维明 ，黄 和 ( 南京工业大学生物与制药工程学院，江苏 南京 210009； 材料化学工程国家重点实验室，江苏 南京 210009) 摘 要：为了拓宽L一抗坏血酸酯在维护人体健康中的应用，将L一抗坏血酸转化成L一抗坏血酸酯是经济可行的手 段。综述了近年来酶催化L一抗坏血酸有机酸酯的研究进展，重点介绍了有机相中L一抗坏血酸饱和脂肪酸酯、不 饱和脂肪酸酯、脂肪酸混合酯的酶促合成，对于酶的种类、有机溶剂的选择及分离纯化方法进行了探讨，并对 酶催化L一抗坏血酸有机酸酯合成前景进行了展望。 关键词：酶；L一抗坏血酸；有机相；L-抗坏血酸有机酸酯 中图分类号：TQ 645．6 文献标志码：A 文章编号：1000—6613(2011)07—1570—07 Research progress of lipase--catalyzed synthesis of L·-ascorbyl organic acid ester JIANGXiangjun ，HUYi 2，LIUWeiming ，HUANGHe ( School of Biotechnology and Pharmaceutical Engineering，Nanjing University of Technology，Nanjing 210009 Jiangsu，China； State Key Laboratory of Materials—Oriented Chemical Engineering， Nanjing 210009，Jiangsu，China) Abstract：To broaden the applications of L—ascorbic acid，it is an economical and feasible way to conve~L—ascorbic acid into L—ascorbyl organic acid ester．The recent research progress of enzymatic synthesis of L—ascorbyl organic acid ester is summarized，by focusing on enzymatic synthesis of L-ascorbyl saturated fatty acid ester，unsaturated fatty acid ester and mixed fatty acid ester in organic solvents．The types of lipase，organic solvents and methods of separation and purification in the synthesis are discussed．Furthermore，the prospect of enzymatic synthesis of L—ascorbyl organic acid esteris also presented． L．抗坏血酸 (ascorbic acid)即维生素c，是一 它的应用，而将L一抗坏血酸转化为L．抗坏血酸有机 种水溶性的维生素，分子式为C6