多尺度研究油水乳状液稳定性的技术进展.pdfVIP

学兔兔 化 工 进 展 ·26· CHEMICAL 1NDUSTRY AND ENGINEERING PROGRESS 2016年第35卷第1期 多尺度研究油水乳状液稳定性的技术进展 黄翔峰，王旭慧，陆丽君，刘佳，彭开铭 (同济大学环境科学与工程学院，污染控制与资源化研究国家重点实验室，上海 200092) 摘要：油水乳状液在石油化工、食品、医药等领域有广泛的应用，其中乳状液的稳定性一直是人们研究的热点。 本文回顾了近年来乳状液稳定性的研究方法，从宏观相分离、介观液滴粒度及微观界面膜稳定性 3个不同尺度 对油水乳状液稳定性研究技术的进展进行综述，并简要比较了同尺度不同研究方法的优劣。宏观尺度上，稳定 性分析仪和低场核磁共振的引入使得乳状液相分离过程的表征更加准确使捷；介观尺度上，通过对分散相表征 结果的拟合计算实现对乳状液液滴粒度的原位表征；微观尺度上，微量吸液管技术、显微观测等表征技术的发 展和引入使得界面膜的机械强度、厚度及形态结构三方面的研究更加深入，从而更加直接准确地表征界面膜的 稳定性。此外，本文还重点对综合运用不同尺度研究方法全面深入探究乳状液稳定机制进行了论述，并指出原 位表征技术是乳状液稳定性研究方法的重要发展方向。 关键词：乳液；稳定性；多尺度；相分离；液滴；界面膜 中图分类号：o 648 文献标志码：A 文章编号：1000—6613(2016)0卜 0026—08 DoI：l0．16085／j．issn．1000—6613．2016．01．004 Technical progress of multiscale study on oil-water emulsion stability HUANGXiangfeng，WANGXuhui，LULijun，LIUJia，PENG Kaiming (College ofEnvironmental Science and Engineering，State Key Laboratory ofPollution Control and Resource Reuse， Tongji University，Shanghai 200092，China) Abstract：Oil—water emulsions have wide range of applications in the field ofpetrochemicals，food， medicine and others．The stability of emulsion has been a research hotspot．This paper reviewed research methods of emulsion stability in recent years，summarized the progress of research techniques from three aspects and made brief comparison of the advantages and disadvantages of different methods of the same scale．On the macro-scale，emulsion stability analyzers and low—field NMR are used to characterize the phase separation process，which simplifies the test operation and renders a more accurate result．On mes