陕西省榆林育才中学高中化学鲁科版选修5导学案：第2章第3节醛和酮糖类（第2课时）.doc

【学习目标】 【】 【教学过程】 自主学习 一、糖类的组成与分类 1．糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2．糖的分类： 单糖: (写出代表物名称及分子式,下同); 二糖 ; 多糖： .. 其中属于同分异构体的是 二、单糖——葡萄糖和果糖 1．组成和分子结构1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。Cu(OH)2 ②葡萄糖是人体内最重要的供能物质葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。 氧化反应式为： ③酯化反应 ④被H2还原 方程式为： 2、果糖 是一种 晶体，有 味，易溶于水。 化学性质 ： 加成反应和酯化反应 三、二糖和多糖。 （一）蔗糖和麦芽糖 1.蔗糖 (1)蔗糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水。 (2) 化学性质 ：①无醛基，无还原性 ②水解反应： 麦芽糖 (1) 麦芽糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，易溶于水 (2) 化学性质：①有醛基，有还原性 ②水解反应： （二）淀粉和纤维素 1.淀粉 (1) 淀粉的分子式是 ，物理性质 (2) 化学性质： ①无醛基，无还原性 ②水解反应： ③遇碘变蓝 2.纤维素 (1) 纤维素的分子式是 ，物理性质 (2) 化学性质 ： ①无醛基，无还原性 ②水解反应： ③酯化反应 二、合作探究 1、葡萄糖和果糖的结构有何异同？ (1)写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。 (2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。 (1)蔗糖和麦芽糖的结构和化学性质各有何异同？ (2)淀粉和纤维素的结构和化学性质各有何异同？ 4、 分类 单糖 二糖 多糖 代表物 分子式 是否还原性糖 是否水解 【课后检测】 1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是(　　) A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类 C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖 2．葡萄糖是单糖的主要原因是(　　) A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能水解成更简单的糖 C．分子中有一个醛基(—CHO)D．分子结构最简单3．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是(　　) A．能加氢生成六元醇 B．能发生银镜反应 C．能与醇发生酯化反应 D．能被氧化为CO2和H2O 4．分别取1 mol葡萄糖进行下列试验： (1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是_____________________________。 (2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________g乙酸