第四章细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用一.ppt

抗生素 滥用抗生素对人体造成危害 杀死体内的有益细菌；促进细菌产生抗药性 大肠杆菌 人体细胞 利用转基因细菌生产胰岛素 控制胰岛素合成的基因 转基因大肠杆菌 培养大肠杆菌， 提取胰岛素 四、细菌与清洁能源和环境保护 沼气罐 利用细菌制取清洁能源 甲烷菌 （ 无 氧环境 ） 甲烷 + 沼渣 人畜禽粪便 农作物秸秆 有机物 （沼气的主要成分） 利用细菌净化污水 污水净化池 污水中的有机物 细菌 有氧条件 二氧化碳 + 水 人类对细菌和真菌的利用 1.多数情况下是让某些细菌或真菌在一定环境中生长繁殖，分解有机物。例如制作发酵食品、制取清洁能源（沼气发酵），净化污水。 3.有些是利用细菌的细胞作为工具，为人类生产产品，例如生产胰岛素。 2.有些是让细菌、真菌生长繁殖，提取其产物，例如生产抗生素。 4.有些是杀死或抑制细菌、真菌的生长繁殖，例如食品防腐。 练习： 1.发酵食品的制作离不开 （ ）和（ ） 2.有些真菌可以 产生杀死某 些制病细菌的物质，这些物质称为（ ） 细菌 真菌 抗生素 3.长期使用抗生素，病菌会产生（ ） 4.制作酸奶所利用的生物主要是（ ） A.醋酸菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.菌曲霉 C 抗药性 5.罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是（ ） A密封很严，细菌没有机会入侵 B 密封很严，细菌无法呼吸而死亡 C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌 D高温，高压影响了罐内细菌的繁殖 C 6.下列有关细菌和真菌的叙述中正确的（ ） A.大多数细菌和真菌对人类有害，少数对人类有益 B.细菌和真菌对人类都是有害的 C.细菌和真菌对人类都是有益的 D.大多数细菌和真菌对人类有益，少数对人类有害 D 7.利用酵母菌酿酒和制作面包时，酵母菌分解葡萄糖的共同产物是（ ) A 水 B氧气 C二氧化碳 D无机盐 C ? 8．蒸馒头时，使用下列哪种物质（? ） A．乳酸菌???? B．曲霉???? C．醋酸菌????D．酵母菌 9.馒头松软多孔的原因是(??? ) A．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳? B. 酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳 C. 细菌分解淀粉产生了二氧化碳???? D. 曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳? ?D? A 10.用酵母菌制酒时,一开始持续通入空气.其结果是(? ? ) A．酵母菌大量减少，酒精减产??B. 酵母菌数量不变,酒精增产 C. 酵母菌大量增多, 酒精增产??D. 酵母菌数量增多,不产生酒精 11.下列哪项是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌培养液里提取的（ ） A链霉素 B土霉素 C青霉素 D红霉素 D C 12.酿酒所用的生物主要是（ ） A醋酸菌 B酵母菌 C乳酸 D菌曲霉 13.牛奶的保鲜可以选用以下哪种方法（ ） A巴氏消毒法 B晒干法 C烟熏法 D腌制法 14.在没有氧气的条件下，一些细菌将水稻秆、粪便、污水等其中的有机物通过发酵分解产生一种可用于家庭照明和供暖等用的气体，该气体是（ ） A一氧化碳 B二氧化碳 C氧气 D甲烷（沼气） B A D * * * * * 第四章 细菌和真菌第五节人类对细菌和真菌的利用 一 、细菌、真菌与食品的制作 发酵现象 思考 1.加入一大勺糖的目的是什么？ 有机物 2.为何加温开水？ 灭菌 3.气球为何会胀大？怎么验证气体的成分？ 产生了二氧化碳；将产生的气体通入到澄清