鸭只营养与营养性疾病.doc

鴨隻營養與營養性疾病 黃振芳 行政院農業委員會畜產試驗所宜蘭分所 早期養鴨談不上任何營養標準，僅憑個人的經驗，就地取材，餵飼賤價之耕作副產品，此為逃冬或河床養鴨的餵飼方式。1980年代以後，由台灣大學家禽營養研究室及畜產試驗所宜蘭分所逐年進行一系列鴨隻營養分需要量的研究，使鴨隻營養標準得以建立，並促成養鴨完全粒狀飼料的開發及廣泛使用。1988年「鴨隻營養分需要量手冊」的出版，可說是國內鴨營養研究人員之心血結晶，內容涵蓋菜鴨及土番鴨之營養分需要量。本文之鴨隻營養分需要量大部分參考「鴨隻營養分需要量手冊」，並參酌1988年以後之研究成果、綜論及國外報告而成。營養性疾病除討論維生素及礦物質之缺乏症，亦探討黴菌毒素對鴨隻之毒害。 1.能量、蛋白質及胺基酸 鴨隻之能量來源主要來自碳水化合物及脂肪，但在前述能量來源不足時，鴨隻亦會分解體組成以維持生命活動。鴨隻對能量之之需要量，會受品種、年齡、生理狀況、生產目的及氣候環境等因素所影響。鴨隻對蛋白質之需要量亦受前述因子所影響，例如土番鴨及北京鴨在育雛期之蛋白質之需要量即有明顯不同，其需要量分別為19及22%。 鴨隻對飼糧中所含之能量有很大的適應能力，當土番鴨飼糧中的能量降低時，鴨隻的採食量會增加，以得到適當的增重；且當飼糧中的代謝能含量每提高150 kcal/kg時，約可改善飼料效率4-6%。土番鴨前期(0~3週齡)飼糧之代謝