饮食文化中国饮食大理饮食课件.pptVIP

中国饮食文化特点 中国饮食文化有如下特征： 其一，中国烹饪技术发达，许多西方人看来不可食的物品，经过中国厨师的劳作，变得使人一见而食欲顿开； 其二，中国人的食谱广泛，举凡能够食者皆食，毫无禁忌； 其三，中国救荒的著述特别多，以备饥荒之年以野菜充饥之用； 其四，中国人将食的追求作为人生至乐来追求，吃饭成为第一要求。由于中国人在吃的方面不能够随心所欲，有诗为证： 中国饮食的分类一般按菜系的划分，单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说。如果四大菜系分：有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。按八大八大菜系分：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 　 * 201015010034 张立敏 一、中国饮食文化特点 二、中国饮食分类 三、大理特色美食 饮食文化 红日巡天过午迟，腹中虚实自家知。 人生一饱非难事，仅在风调雨顺时。 BACK 中国饮食的分类 BACK 云南十八怪——牛奶当片片卖 片片牛奶？？ 干吃片？？ …… 生吃 炒 炸 烤 云南十八怪——过桥米线人人爱 好吃！！好好吃！！ 由来？ *