工业化栽培产业化发展.PDF

责编责编//刘荣寅刘荣寅 美美编编//张娟张娟 校对校对//智明智明AA1616 年1111月月2222日日 星期二星期二 新闻报料热线新闻报料热线：：968111968111、、20501102050110 今年蘑菇节上，各路专家、学者及政府官员为漳州菇业 “把脉”，并为菇农、企业开出解困之方—— 工业化栽培 产业化发展 N本报记者 朱远娥 林艺芬 白志强 中国工程院院士李玉： 实习生 戴江海 文/图 由产品发展引导向产业发展 本报讯 在菇业的发展上，漳州有很多经验可传 授，并广受业界认可。然而，随着菇业的发展，漳州也 在前日举行的海峡两岸 本上推动我国从食用菌产业 作。”李玉表示，未来漳州食用 面临着原材料短缺、工价上涨和无接班人等困境。 菇类产业联谊会上，从事菌物 大国向强国迈进。他认为，在 菌行业要实现质量标准化，必 漳州菇业路在何方？在本次蘑菇节上，来 研究的工程院院士李玉接受 “南菇北移”的发展背景下，漳 须先有一个样本。目前，正在 本报独家专访时说，每年一届 州食用菌面临发展机遇期，未 筹备成立的食用菌产业创业 自食用菌行业的各路知名专家、学者以及政府 的蘑菇节他都会到，这是他第 来要做的主要有两个方向。 园，将很有可能是未来漳州食 官员，对漳州菇业的发展进行把脉、确诊，并推 五次来到漳州，今年的蘑菇节 第一个方向，是对质量管 用菌产业发展标准化的一个 敲出发展策略。“成板块的圆桌论坛、联谊活动， 有实际性的进展。 理标准的限制，从原料产地开 苗头，漳州甚至有望打造成为 全方位对种植、产品、加工、设备等进行交流，来 李玉说，漳州是中国食用 始，每一步的生产环节都要靠 中国食用菌行业的“样板”。 自澳大利亚、韩国等多个国家及台湾地区的专 菌产业发展最早成熟的地区，标准来规范，核心则是产品的 而在产品的深加工方面， 家培训和交流，让企业感到很解渴。”中国工程 急需从高产量指标过渡到质 质量，特别是近年来，在我国 台湾的精深加工产品带来很 院李玉院士表示，本次蘑菇节从生产实际进行 量指标，向产业发展的标准化 食品安全的冲击波下，食用菌 好的启示。这是因为台湾吸 探讨，对菇类产业的推进非常重要。 和规范化阶段升级，也将从根 的栽培更应该注重质量保 收日本、韩国等多个国家的经 障。第二个方向则应该采用 验，食用菌的很多经验可以直