国内外食品冷链物流典型模式分析.pdfVIP

212 厂尔‘农业科学 2013年第 2期 国内外食品冷链物流典型模式分析 任维哲 ．王林林 (1．西安财经学院经济学院，陕西 西安 710100；2．西安财经学院研究生院，陕西 西安 710100) 摘 要：冷链物流食品采购的对象具有保质期短、易腐败、损耗大、价格变化大和季节性强的特点 ，造成冷链食品采购的复杂 性和风险性加大，因此要确保冷链食品物流各个环节的良好衔接 。从食品采购 、仓储 、运输及配送各个物流环节及整个供应链 的角 度 ，通过 国内外典型企业配 以相应 的流程 图对食品物流典型模式进行分析 ，找 出各个物流环节借鉴之处 ，以期能够促进食品冷链 物流各个物流环节的整体发展。 关键词：食品：冷链物流：典型模式 中图分类号：F252．1 文献标识码 ：A 文章编号 ：1004—874X(2013)02—0212—03 Theanalysisoftypicalmodeofdomesticand foreign foodcold-chainlogistics REN W ei—zhe．WANG Lin—lin (1．SchoolofEconomics，Xi’㈣ UniversityofFinanceandEconomics，Xi’∞710100，China； 2．TheGradu~eSchool，Xi’∞ UniversityofFinanceamlEconomics，Xi’m 710100，China) Abstract：Foodcold—chain logisticshasthecharacteristicssuch asshortqualityguaranteeperiod，easytocorruption，1fig loss，the greatchangesofpriceandseasonscasingthecomplexityandriskofpurchasingofcold-chainfood．SomustmakesurethatthefoodeoM chainhasagoodlink．From thepointsofpurchasing，storage，transportationanddistributionandthewholesupplychain，throughthe analysisofthedomesticandforeigntypicalenterprisematchingwithcorrespondingflow chartoffoodlogistics，findouttheplaceofeach logisticslinksforreference，theauthorhopetopromotetheoverallfood-coldchainlogistics． Keywords：Food；cold—chainlogistics；Thetypicalnlode 冷链物流是指在生产 、贮藏、运输 、销售，直至到最终 品，采购渠道主要是当地 的农产 品批发市场和农产品‘生产 消费之前的各个环节中，把生鲜 、易腐食品始终存放在规 基地 。例如上海联华超市采购渠道为超市所在 地的卞产 定下的低温环境下，用最佳的物流手段来保证食品质量 ， 基地 ，在采购当地建立物流中心 ，实现了产销对接 从 以减少食品损耗的这样一种物流体系。桂卫东等 l【j从采 1999年起 ，联华在沪郊及鲁 、冀 、豫 、皖 、苏 、浙 、古 、湘等 摘 、预冷 、贮藏 、运输 、销售等环节对 国内果蔬冷链物流 的 地，在当地政府的支持下，先后建立了肉制品、蔬菜、水果 、 现状和 问题进行 了分析；BComm~re2[1围绕储存 、运输 、配 鸡蛋 、