荣华富贵庄园实习报告.docVIP

河南理工大学实习报告 学院：经济管理学院 专业：旅游11-02 姓名：樊亚爽 学号：311110050204 指导老师：鲁延召 目录 第一部分——前言 第二部分——实习单位介绍 第三部分——实习工作内容 第四部分——实习总结 第五部分——实习工作的发展前景 一．前言： 我所学的旅游管理专业是以旅游业为主，酒店管理为辅的具有两大就业方向的一门学科。而总的来说我们的专业以后就业就是服务性的行业。对于我们在学校学习的一些服务技能和知识，只有通过一定的实践才能学以致用，融会贯通，才能让自己熟练的掌握服务的技巧和流程，并把理论与实践结合起来。只有这样，我们才能不断的提高自己，丰富自己，让自己成长。 在实习过程中，我们可以在实践当中了解服务的生产过程，掌握服务的基本技能，避免眼高手低。我们可以从公司管理人员那里学习经营管理的经验和方法，不断提高自己的各个方面的能力。我们在实习过程中，会慢慢的学会跟同事交流，解决一些力所能及的事情等等，我们会不断的提高自己的人际交往能力、处理事情的能力等。同时我们的抗压性和抗磨性也会越来越大。这能够为我们以后步入社会打下坚实的基础。 二．实习单位介绍： 1.实习地基本情况： 焦作市位于西北部，北依太行山，与山西接壤，南临滔滔黄河，与市、洛阳市隔河相望，东临市，西临。 味之道生态美食庄园位于中国优秀旅游城市、依山傍水人杰地灵的河南省焦作市南端。客人要秉承以爱至爱、以道感恩庄园占地一百余亩，共有东南亚风格的单体别墅包间22间，法国风情浓厚的地下及地上酒窖两间，建设的户外婚礼宴会大厅两间。庄园两季花香、三季果香，共有16种不同时令的水果果树，从五月份的拉宾斯黄樱桃一直到十月份的摩尔多瓦紫葡萄，水果采摘时间长达6个月。不仅如此，庄园里还种有十多种时令蔬菜，散养有土鸡、土鹅等肉类。为了原种原生天养天泽的健康养生理念，庄园的所有瓜果蔬菜和散养家禽全部采用有机无公害的养殖种植方式，以保证食材最原始的味道和最充足的营养。　　味之道生态美食庄园目前主要经营的项目是中餐，有精美凉菜、美味热菜、质朴主食和风味主菜。菜式丰富多样，既继承了传统美食的精髓，又在此基础上进行创新，增添了氛围菜、中西合璧菜等代表性菜式；菜品细节讲究，坚决不用味精，坚持高汤做菜，用心把每一道食材的味道发挥到极致，让每一位品尝的食客的满意与赞美由心而发；菜味始终如一，做菜如做人，每一道菜都有详细严格的制作工艺与标准，让每一次来到这里尝到的菜味都一模一样。 “爱的传递，家的味道”地里土生土长的食材，树上鲜美的果子，米的葡萄长廊的就餐环境……这一切生态美食。 三酒店实习在这些日子里学到了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态如何处理好自己的利益和酒店的利益同事之间的人际作为一个服务员应该具有强烈的服务意识在个月的工作中，我深刻地在其位，谋其职在其位，谋其职 第一：实习单位的发展前景 1.对实习单位的现状分析： （1）服务质量： 对于酒店服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.的一举一动都代表了,员工的形象就是的形象。 客人要以爱至爱、以道感恩客人永远不会错,错的只会是我们有真诚的服务,才会换来客人的微笑”庄园的服务员时时刻刻把公司经营理念铭记在心。 （2）酒店文化： 酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到都会对和店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。 宾客，介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网一个很好的信息平台互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。 酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的