大豆_花生微生物学指标的研究.pdfVIP

根 食 储 藏 · · 微生物与真菌毒素 、 ‘ 大豆 花生微生物学指标 的研究 殷瑶 琴 葛红 根 江 苏省 镇江根食 学校 、 摘要 从徐州 和 苏州其 有代表性 的地 区来集花生 大 豆 等 个油 杆样 品进行浏定 , 以零 , 品 品 以 不 下 生 抽 了初 出 品 为 点 对 正 质 及 储 的徽 指标进行 菌 样 良 探 得 在 常 截条件 学 步 讨 质 正 常 的油 并真 菌总 为 百 数女级 , 内部比外部 的菌黄低 , 奥菌种 类 占优 势 , 其优 势菌 主 妥 是株 刀 菌和 青霉 。 拟 后 的 油 , 比原始 品 高 个 级 , 种 除保 田 模 储藏 并 其 菌 样 数 真 菌 类 特部分 问真菌 、 苗相 外 , 逐 步为 白 曲 霉 杂 色 曲 霉等腐生 性 真菌所代 替 品质 的劣变和 徽 生 物 的真菌菌责及 菌相 的变化 有着密切 的关 系 前 言 花生 、 大豆 、 油菜籽和芝麻等是 我 国重要 的经济 作物 。 东北 、 黄淮 和江淮 是我 国三个大 豆主 要产 区 、 。 、 随着产量 收购量 的大幅度增长 , 仓储量和储藏期也 随之 增加 大豆 花 生等油料 比其 、 、 它粮食更容 易在 田间 收获 加工及 储藏 的过 程 中遭 受各种微 生物 的危害 , 使 品质下 降, 发 。 芽 率 降低 一些腐生 菌可 以产生真 菌毒素 , 特别是黄 曲霉 毒素 , 是一种强 烈致癌物 质 , 严重 危害人 、 畜的健康 。 材 料和 方法 材 料 分别从苏州和 徐 州采 集 个 样 品 , 其 中大豆 个 , 花 生 个 , 油菜籽 个 , 芝麻 个 方法 品质 分析 水分测 定 ℃恒重 法 。 粗脂肪 测定 索 氏抽提法 。 只测菜籽和 芝麻 。 月 测定 苯 出法 。 旨肪酸 浸 发 芽率测 定 培养皿保湿种植法 。 黄 曲霉毒素测 定 薄层色谱法 。 只测花 生仁和花 生果 。 , 本文 由南京经济学院项琦老师指导 © 1994-2009 China Ac