如何一解农药之困田芳八月28日.doc

中国乡村网为您分析：如何一解农药之困？ 现如今，科技的快速发展使我们有足够的能力来应对农作物的各种病虫害，人们发明了各种各样的药物来医治农作物，不过在享受科技带来的进步时，农药的残留问题也越来越被人们关注。 2004年4月30日中央人民广播电台“各地人民广播电台联盟节目”报道福建省果蔬中农药残留严重超标。 2004年5月18日《健康报》报道了重庆市果蔬中农药严重超标的现象：对蔬菜、水果残留的敌百虫、甲拌磷三种农药残留量进行了定量的检测，结果显示油心菜、西红柿27件样品中有机磷农药残留超标11件，对梨、苹果等17件样品中，农药残留量超标5件。近日，在山东青岛，有17名市民食用产自海南万宁的“黑美人”西瓜之后，出现食物中毒的症状，其中一名孕妇还胎儿不保，后据调查才发现这次流入山东的“毒西瓜”，超标农药是“涕灭威”，属于高毒农药，由于对地下水污染严重，早在上世纪80年代就被禁止在地下水较多的黄河以南地区使用。这一条条新闻的相继出现，让我们不得不对每天接触的果蔬多些关心，在购买时更加谨慎了。 据中国乡村网了解，农药对人体的危害可以分为急性和慢性两种。急性中毒相信大家都很熟悉，电视里有关于农药危害的大多也都是这类报道。急性中毒是大剂量和短时间暴露作用行为。农药中毒后人会出现头晕、头痛、腹痛、食欲减退、视觉模糊、恶心、呕吐、多汗等症状，重度中毒者还会出现胸有挤压感、肌肉颤抖等，严重的可出现脉搏、呼吸加快及浅昏迷症状。 相比急性中毒而言，慢性中毒才是更致命的。蔬菜中农药残留物，主要是有机磷和氨基甲酸类农药，如氧化乐果、乐果、马拉硫磷、甲氨磷等。这两类农药是杀虫剂，主要作用是抑制昆虫中枢神经，使昆虫中毒致死。同样道理，这类农药照样能抑制人体内乙酰胆碱的酯酶的生理活性，阻断神经传导，引起神经麻痹乃至死亡。残留农药在人体内积蓄，超过一定量后会导致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至会诱发癌症、心血管疾病和糖尿病等，对孕妇来说，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿的畸形。 除此之外，农药对环境的危害也是极大的。长期的用农药来消灭病虫，经过几代之后，他们会对农药产生抗药性，所以，只能不断地提高技术来研究新的毒性更大的农药。最可怕的是，人处于食物链的顶端，最后这些农药的残留物还会到我们身体里，不断积累。30多年前，有个发烧感冒的吃点药就好，但现在没个十天半个月的根本没什么作用，其中除了自己身体素质不好以外，体内残留的农药也是起了很大作用的。 但面对农药的使用，我们目前能做的也只有减少农药的用量，减少农药的摄入。由于农药在喷施过程中，主要是附着在果蔬的表面上，所以，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以降低农药的残留量，保证蔬菜的食用安全。以下就是几个简单实用的小方法： 1.用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。 2.高温加热也可以使农药分解，比如用开水烫或油炒。　　 3.淘米水洗菜和适当用阳光照射，对于减少蔬菜上的农药也能起到一定的作用。但淘米水最好用头一两次的，因为米的表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。 4.蔬菜去皮当然也可以减少农药残留，但也会带来果皮中维生素和矿物质的损失。因此，最好的去除农药的办法是：将新鲜果蔬先用洗涤剂浸泡10—15分钟，或用自来水浸泡30—60分钟，用清水冲洗干净。 当然，这些都只是粗浅的消除农药的小方法，要想根本解决这个问题，还需要积极研制新型的安全低毒农药、无公害农药；多利用生物天敌，来营造健康的食物链；可以设置一些捕虫灯，在不污染环境的前提下保护我们的庄稼；对于广大消费者来说，要多多提高果蔬安全意识，谨慎选择入口的果蔬！