发酵工厂设计之工艺流程设计.ppt

第三章 工艺流程设计 第一节 概述 第二节 生产方法的选择和工艺流程 的设计原则 第三节 工艺流程的设计步骤 第四节 工艺流程图 第一节 概述 生产工艺设计是总体设计的主导，它起着贯穿全过程并且组织协调各专业设计的作用，其它配套设计必须根据生产工艺提出的要求来进行设计，而工艺流程设计又是工艺设计中最重要的设计。 按照产品的工艺技术成熟程度， 分为两类： 生产工艺流程设计 试验工艺流程设计 本章主要讨论生产工艺流程设计。 工艺流程设计 通过工艺流程图的形式，形象地反映由原料进入系统到产品输出的全过程，包括： （1）物料和能量的变化 （2）物料的流向 （3）产品生产所经历的工艺过程和使用的设备仪表 一、工艺流程设计的作用 工艺流程设计是在确定生产方法的基础上进行的，并贯穿于整个工艺设计始终。 在工艺设计中，工艺流程设计最先开始，最后结束。 设计人员在设计工艺流程时，要做到认真仔细，反复推敲，努力设计出技术上先进可靠、经济上合理可行的工艺流程。 二、工艺流程设计的任务 1、选择生产方法，确定由原料到成品的各个生产过程的具体内容、顺序和组合方式，即生产过程中物料和能量发生的变化及流向，应用的发酵反应或化工过程及设备。 2、绘制工艺流程图。 process: Sequence of chemical, physical or biological operations for the conversion, transport or storage of material or energy. process step: Part of a process which is predominantly self-sufficient and consists of one or several unit operations. unit operation: Simplest operation in a process according to the theory of process technology. flow diagram Diagram representing the procedure, configuration and function of a process plant or plant section. 工艺流程图: 通过图解和必要的文字说明将原料变成产品（包括三废处理）的全部过程表示出来的图纸。 工艺流程图不仅是工艺设计各部分的设计基础，也是操作运行及检修的指南。 第二节 生产方法的选择和工艺流程的设计原则 一、生产方法的选择 二、工艺流程的设计原则 一、生产方法的选择 生产方法即工艺路线的选择，是发酵工厂设计的关键。 同一种产品的生产，可以采用不同的生产方法，不同原料，不同的生产线，不同的工艺流程。因此，选择生产方法是决定设计质量的关键一步，必须认真对待。 如果产品只有一种生产方法，无须选择； 如果产品有几种生产方法，就需逐个进行分析研究、比较、筛选。 选择生产方法的主要依据如下： 1、原料来源、种类和性质 2、产品的质量和规格 3、生产规模 4、技术水平 5、建厂地区的自然环境 6、经济合理性 生产方法的选择原则 　生产方法的选择原则应突出以下三点： 　　1、技术上先进性 ： 就是技术上的先进和经济上的合理可行。具体包括：基建投资、产品成本、消耗定额和劳动生产率等方面的内容，应选择物料损耗小、循环量少，能量消耗小和回收利用好的生产方法。 　　2、经济可靠性：是指所选择的生产方法是否成熟可靠（不成熟的工艺技术，会造成极大的浪费）。因此，对于尚在试验阶段的新技术、新工艺、新设备应慎重对待，要防止只考虑新的一面，而忽略不成熟、不稳妥的一面，坚持一切经过试验的原则，不允许把未来的生产当作试验工厂进行设计。 3、结合国情： 在工厂设计时不能单从技术观点考虑问题，应结合具体国情例如 ： （1） 消费水平及产品的消费趋势； （2） 设备及电气仪表的制造能力； （3） 原料等供应情况； （4） 环境保护的有关规定和三废排放情况； （5） 劳动就业与生产自动化关系； （6） 资金筹措等情况。 以上三项原则必须在生产方法的选择中全面衡量、综合考虑。 具体收集的内容主要有以下几个方面： （1）国内外生产情况，生产方法及工艺流程；