第3章 脂类生物化学.ppt

鞘磷脂的性质和磷 脂酰胆碱以及磷脂 酰乙醇胺的性质很 相近 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 小结 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 第四节 萜类、类固醇类 一、萜类（类萜,terpenes） 萜类属于非皂化的脂类，它的基本结构是异 戊二烯。 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 根据所含的异戊二 烯的数目，萜类可 以分为单萜（含两 个异戊二烯）、倍 半萜（3）双萜 （4）三萜（6）以 及多萜 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 二、类固醇类（steroides） 基本结构是 环戊烷多氢菲 （母核）的一 类醇、酸及其 衍生物。 包括：固 醇、固醇衍生 物。 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * （一）胆固醇及非动物固醇 1、胆固醇 （cholesterol） （1） 结构 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * （2）分布及功能 脑及神经组织中，肝、肾、肾上腺、卵巢等合 成固醇激素的腺体 胆固醇是合成胆汁酸、类固醇激素（如肾上腺 皮质激素、雌激素、雄激素）、维生素D等生 理活性物质的前体。 胆固醇是生物膜的重要成分，控制膜的流动性 阻止磷脂在相变温度以下时转变成结晶状 态，保证膜在低温时的流动性及正常功能。 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 7 26 20 23 25 CH 27 17 7 2 3 A 1 4 2、麦角固醇（ergosterol） CH3 CH3 CH 22 CH 23 CH CH3 CH CH CH3 HO CH3 8 麦角固醇（ergosterol） CH3 真菌如酵母和麦角 21 CH3 CH3 菌能产生麦角固 醇；麦角固醇，经 紫外光照射可转化 成维生素D2 HO 19 11 CH3 9 10 B 5 6 22 24 18 CH CH2 CH2 CH2 CH 3 12 13 16 C 14 D15 8 胆固醇（cholesterol） Cholesterol CH3 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 3、植物固醇 植物很少含有胆固醇，但是含有植物固醇。 植物固醇很少能被动物吸收和利用，并能够 抑制胆固醇的吸收。 豆固醇（大豆中） 麦固醇（麦芽中） 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * （二）固醇重要衍生物 1、胆酸：在肝脏中合成，汇集到胆囊中. 是体内天然的乳化剂 促进肠道内脂肪、胆固醇以及脂溶性维生素 的乳化 活化脂肪酶 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 2、强心苷 存在于一些植物的叶 子中和蟾蜍毒中，属 于药类，其水解产物 为一个糖和一个类固 醇（非糖部分），有 毒部分是配体部分。 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 3、类固醇激素 （1）肾上腺 皮质激素（７ 种） （2）性激素 雄性激素：睾 丸酮 雌性激素：雌 二醇、黄体酮 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 第五节 复合脂 一、糖脂（glycolipids) （一）、基本概念与分类 ? 糖脂是指单糖或者寡糖通过其半缩醛羟基 以糖苷键与脂质连接的化合物。 ? 根据脂质的不同可分为： 1、甘油醇糖脂 2、鞘氨醇糖脂 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * （二）、甘油（醇）糖脂 单半乳糖基甘油二酯 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * （三）、鞘氨（醇）糖脂 （glycosphingolipid） 鞘糖脂（神经酰胺糖脂）：单 糖、双糖或寡糖通过O-糖苷键与 神经酰胺1－位羟基连接而形成的 糖苷化合物。可以归入鞘脂类。 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 脑苷脂：半乳糖苷 神经酰胺、葡萄糖 苷神经酰胺 硫脑苷脂：脑苷脂 被硫酸化，在生理 pH下带负电荷。 神经节苷脂：寡糖 链(带有一个或多 个唾液酸残基)与 神经酰胺形成的鞘 糖脂。 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 鞘 糖 脂 与 人 类 血 型 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 * 二、脂多糖 （lipopolysaccharide） 为革兰氏阴性细菌 细胞壁特有成分 中国海洋大学海洋生命学院 董 文 *