第六章 氧的供需及对发酵.pptVIP

3、动态法 不同的测定方法得出的kLa是不一样的 * 第五节 溶氧浓度的变化及其控制 一、典型的分批发酵中氧浓度的变化规律（一定KLa下）： r X Q CL 一般有一个低谷，在对数生长的末期 * 华东理工大学学报，2000 * OUR = r：摄氧率 TEMP：温度 AGIT：搅拌转速 DO：溶氧浓度 * 结论： 当OUR(r)与DO反向变化时,表明其限制因素为细胞水平的菌体代谢问题,当OUR(r)与DO同向变化时,表明其限制因素为工程水平的氧传递问题。此时溶氧处于临界氧以下(这一结论)可客观地、动态地把握临界氧水平及氧平衡的制约因素。 * 二、发酵过程中溶氧的控制 1、溶氧控制的策略 微生物反应: X S → P+ X π=a+bμ * 溶氧浓度的变化及其控制 * 菌体生长期： 酶系统 Ⅰ 酶系统 Ⅱ 关键因子 开始的细胞 生长好后的细胞 产物合成 * 产物形成期： 底物 产物 酶系统 Ⅱ 反应动力学问题 * 发酵过程的控制一般策略： 前期有利于菌体生长，中后期有利用产物的合成 溶氧控制的一般策略： 前期大于临溶氧浓度，中后期满足产物的形成。 * 2、溶氧控制的实例 GA X DO 谷氨酸发酵： 要求：氧饱和度1 控制：0-12小时 小通风 12小时后