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Page ? * 第六节 细胞裂解酶 一 溶 酶 菌 二 蛋 白 酶 K 三 纤维素酶 1、溶菌酶的作用：裂解细胞的细胞壁 2、种类：细菌细胞壁溶菌酶，真菌细胞壁 溶菌酶。 一 溶酶菌 3、溶菌酶是一种碱性球蛋白，分子中碱性氨基酸、酰胺残基和芳香族氨，酸的比例较高，酶的活动中心是天冬氨酸和谷氨酸。 基因工程常用鸡蛋清溶菌酶。鸡蛋清溶菌酶是碱性球蛋白，具有4个S-S键。 Da 全称道尔顿，是分子量最常用的单位，就是将分子中所有原子按个输求原子量的代数和。由于蛋白质是大分子，所以常用KDa。 其水解位点是N-乙酰胞壁酸（NAM）的 1位碳原子和N-乙酰葡萄糖胺（NAG） 的4位碳原子间的?-1,4-糖苷键。 主要作用：裂解 细菌菌体。裂解微生物 细胞壁 溶酶菌作溶酶菌性质稳定，对热的稳定性强，所以溶酶菌裂解细菌往往 PH6.0~7.0和25℃。 溶菌酶是母乳中能保护婴儿免遭病 毒感染的一种有效成分，它能通过 消化道而保持其活性状态，溶菌酶还 可以使婴儿肠道中大肠杆菌减少，促 进双歧杆菌的增加，还可以促进蛋白 质的消化吸收。 二 蛋白酶K 蛋白酶k是一种枯草蛋白酶类的高活性蛋 白酶，用于生物样品中蛋白质的一般降解。 从林伯氏白色念球菌，尤其适合水解羧基 末端至芳香族氨基酸和中性氨基酸之间的