第四章 活性功能成分.pptVIP

五、谷胱甘肽 　　 谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成，具有较高的营养价值，具有保肝、抗氧化的作用，含有丰富的氨基酸、肽类物质、维生素、微量元素。 　　谷胱甘肽能清除自由基，还可以还原其他使用过的抗氧化剂，使其他抗氧化剂，如维生素A、维生素C、维生素E等能循环使用。 　　谷胱甘肽具有增强免疫功能、去除毒素、去除抗癌物、抗离子辐射照射、合成与修复DNA、合成蛋白质、活化酵素等功能，有助于祛斑。体内长期缺乏谷胱甘肽，可在皮肤内形成黑色素，这些色素沉着形成斑。 　谷胱甘肽的来源：广泛存在于植物和蚌壳类生物体内，蔬菜中，如番茄、大蒜和海产品中就含有丰富的谷胱甘肽，此外，动物的肝脏中也含有丰富的谷胱甘肽。 * 六、硫酸软骨素 　　 硫酸软骨素是一种从动物软骨中提取制备的酸性黏多糖，一般含有50~70个双糖分子，链长不均一，相对分子质量在I～3万之间。 　　人体皮肤分为表皮、真皮、皮下组织3层。影响皮肤美容的主要是真皮，真皮是由弹性纤维构成的，而组成弹性纤维的最主要物质是硫酸软骨素。人体内如若缺乏这种软骨素，皮肤弹性纤维即失去了弹性，易出现皱纹，因此，要防止皱纹出现，可以多吃些富含软骨素食物，如猪骨汤、牛骨汤、鸡皮、鸡骨汤等，可以延缓皮肤皱纹的产生，使皮肤细腻而富有弹性。 * 七、果酸 　　 古时，无论是古埃及艳后还是法国皇宫的