金针菇罐头.docVIP

前 言 金针菇罐头产品为我公司技术人员根据市场需求开发的产品。自投产以来，备受消费者的喜爱。由于行业标准QB/T 1398-1991《金针菇罐头》中，氯化钠含量的指标为0.3%～1.3%，而我公司生产的金针菇罐头的氯化钠含量略高于这指标，鉴于该原因，为规范我公司生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国标准化法》的有关规定，按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写规则包装储运图示标志GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7096 食用菌卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 8950 罐头厂卫生规范QB/T 1006 罐头食品的检验规则 六六六/（mg/kg） ≤ 0.1 滴滴涕/（mg/kg） ≤ 0.1 微生物指标 应符合罐头食品商业无菌的规定。 食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 生产加工过程的卫生要求 应符合GB 8950的规定。 试验方法 感官检验 按GB/T 10786 规定的方法检验。 净含量 按GB/T 10786 规定的方法测定。 理化指标 固形物含量 按GB/T 10786 规定的方法测定（油脂重不计入固形物重）。 氯化钠含量 按GB/T 12457 规定的方法测定。 酸价、过氧化值 油脂萃取后，按 GB/T 5009.37 规定测酸价和过氧化值。 锡 按GB/T 5009.16 规定的方法测定。 铅 按GB/T 5009.12 规定的方法测定。 总砷 按GB/T 5009.11 规定的方法测定。 总汞 按GB/T 5009.17 规定的方法测定。 六六六、滴滴涕 按GB/T 5009.19 规定的方法测定。 微生物指标 按GB/T 4789.26 规定的方法检验。 检验规则 产品出厂前，应由企业的检验部门按本标准规定逐批进行出厂检验，经检验符合标准要求并附上“质量检验合格证”后，产品方可出厂。 组批规则 同一班次且工艺条件、生产线、品种规格相同的产品为一批次。 抽样方法 按QB/T 1006 规定的方法执行。 检验分类 出厂检验 出厂检验项目为：感官、净含量、固形物含量、氯化钠含量、微生物指标，其他项目做不定期抽检。 型式检验 型式检验项目为本标准规定的全部项目。正常生产时，每季度或一个生产周期进行一次。有下列情况之一时，也应进行型式检验： a）新产品投产时； b）更改主要原辅材料或更改关键工艺时； c）停产半年后，恢复生产时； d）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时； e）国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。 判定规则 检验结果全部符合本标准规定时，则判该批产品为合格品。 检验结果中锡、铅、总砷、总汞、六六六、滴滴涕、微生物指标若有一项不符合本标准规定时，则不得复检，即判该批产品为不合格品。 检验结果中，感官、净含量、固形物含量、氯化钠含量、酸价和过氧化值如不符合标准要求时，可从该货批中加倍抽样对不合格项目进行复检，复检结果全部符合本标准规定时，判定该批产品为合格品；复检结果如仍有不符合本标准规定的项目，判该批产品为不合格品。 标志和标签、包装、运输、贮存 标志和标签 销售包装上应有食品标签，且应符合 GB 7718和国家质量监督检验检疫总局第102号令的规定。 运输包装上应标注：产品名称、品种规格、制造者名称和地址、产品标准号、装箱数量、毛重、装箱规格尺寸、出厂日期。包装储运图示标志 2 1 I 2 备案号：闽QB/0582. 福建省晋江巧妈妈食品有限公司企业标准 Q/JQMM Q/JQMM 001—2009 金针菇罐头 2009-05-12发布 2009-05-12实施 福建省晋江巧妈妈食品有限公司 发布