应用真菌学-绪论.ppt

产生毒素：100余种，如黄曲霉毒素，致癌。使食品、贮藏物质受损。 * * * 真菌的微细结构 ：电子显微镜的应用给生物学的研究提供了一个分辨率更强的工具，用以观察真菌的细微结构和亚显微结构并取得了重大进展。如鞭毛的9＋2结构、脉孢菌细胞壁的四层结构、担子菌复杂的桶孔隔膜与细胞核的精细结构以及孢子纹饰等。1957年Pontecorvo指出，在半知菌中存在着异核体和准性生殖现象。 真菌病：近些年来，由于长期使用广谱抗菌素、免疫抑制剂和激素等，导致了真菌系统病（深部病）的不断出现，其中许多是条件致病菌，已引起世界范围的普遍重视，推动了研究方法的改进，使医学病原真菌的研究取得了很大的进展，改变了以往认为真菌只能引起“疥癣之疾”而不受重视的局面。 手术室真菌 药用真菌：随着医疗卫生事业的发展，药用真菌日益引起人们的重视。在世界范围内已成为探索和发掘新药的重要领域之一，并显示出广阔的前景。在当前的抗癌药物筛选中，真菌显示出巨大的潜力，据报道，目前发现有40个属的真菌发酵物具有抗癌活性，这主要是真菌多糖和萜烯类化合物。 ：1960年黄曲霉毒素的发现以及它对动物的毒性和致癌作用，引起了人们对真菌毒素的研究。仅以黄曲霉毒素而言，在1960年后的10年中就发表了上千篇的研究资料。目前已知的200多种真菌毒素中，至少有10多种可引起人和实验动物致癌，如黄曲霉毒素、杂色曲霉素、黄变米毒素、镰刀菌烯酮等。 真菌毒素 食用真菌：随着真菌学理论研究的不断发展，一门新兴的应用真菌的现代学科——菌蕈学（Mushroom Science）形成和发展起来。其中心内容包括菌种培育、堆肥制备、段木准备和栽培管理等几个主要组成部分。菌蕈学的兴起使得食用真菌的研究得到飞跃发展。 真菌遗传学 的研究在近20年来得到了飞速发展。这首先得益于脉冲电泳技术的发明和应用，通过电泳核型分析对丝状真菌中具有重要应用价值的菌株的染色体基因组分离成完整染色体带，从而获得染色体的数目及基因组的大小。在真菌中已对近40个属的真菌进行了研究，为其基因杂交定位及基因作图的研究提供了遗传背景，改变了过去用经典的遗传学方法和细胞学方法对真菌遗传物质基础的研究手段。 70年代发展起来的丝状真菌原生质体融合技术为真菌遗传物质的转移和重组提供了方便的有效的方法，使得种间甚至属间杂交成为可能。1979年Case等人在粗糙脉孢菌中建立了第一个丝状真菌的DNA转化系统，从此，丝状真菌的遗传学研究跨入了分子遗传学时代。 综上所述，真菌学研究在这一时期有了较全面的发展。无论是在真菌的细微结构、生理生化、遗传变异、DNA重组，还是医学真菌、药用真菌、食用菌、真菌毒素以及系统分类诸方面都进入了快速地全面发展的时期。 1、真菌分类的目的 根据国际上已经承认的一些分类系统给每一种真菌命名，以便交流有关真菌的各方面的知识；指出已知菌种之间的亲缘关系，因为亲缘关系相近的种其生物学特性也相似。 二、真菌在生物界中的地位 2、真菌在生物中的分类地位 原核生物界 原生生物界 植物界 菌物界 动物界 粘菌门 真菌门 ⑴ 林奈（Linnaeus）（1753）: 两界系统 动物界 植物界 ⑵惠特克Whittaker（1969）: 五界系统 有人提出设立另一个界：病毒界 三域学说 ⑶ Cavaliver-Smith（1981，1988）提出8界系统，1995年《真菌字典》（第八版）接受了8个界的系统： 原核生物界、原生动物界、胆藻界、真菌界、眼虫动物界、藻物界、动物界、绿色植物界。 涉及真菌的有三个界： 藻物界（Chromista）：卵菌、丝壶菌。 原生动物界（Protozoa）：粘菌、根肿菌。 真菌界（Fungi）：其它真菌，狭义真菌。 传统真菌分类采用5界系统，将所有真菌归于菌物界中，包括粘菌门和真菌门两大类群真菌。 3、真菌分类系统的演变和比较 （1）三纲一类的系统 ① 藻状菌纲 ③ 担子菌纲 ② 子囊菌纲 ④ 半知菌类 （2）Ainsworth （1973）的系统 真菌（菌物）界包括粘菌门和真菌门，而真菌门包括5个亚门： ①鞭毛菌亚门（Mastigomycotina） ②接合菌亚门（Zygomycotina） ③子囊菌亚门（Ascomycotina） ④担子菌亚门（Basidiomycotina） ⑤半知菌亚门（Deuteromycotina） （3）亚历克索普洛斯Alexopoulus（1979）的系统