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２００８新概念食品 　　吃米要吃营养米、烧菜要用减肥油、土豆只挑“黑美人”、牛奶就喝瘦身奶…… 　　 　　抗氧化功能大米 　　近日，一种名为CEB的营养大米进入超市货架。所谓的CEB，其实是一项生物技术。1986年3月，中国科学院武汉植物所植物遗传学家张政铨、聂开印首次发现了单子叶植物百合“细胞内生菌”（简称CEB）。经CEB技术处理所生产的稻米，可以使人们在吃米饭的同时补充抗氧化营养剂。据称，在前几年，这种大米便成为国家体育总局训练局运动员专用大米和中国航天员训练中心特供大米。这种CEB营养大米，它的外观与普通大米差不多，但闻起来有种很浓的稻谷清香。它的价格并不便宜，每公斤大米的售价高达96元。 　　减肥食用油 　　据称，由韩国第一制糖企业推出的这种新概念食用油，与传统食用油有着很大的不同：后者所含有的甘油三酯很容易被人体小肠吸收，然后以脂肪的形态进入血液；而“减肥油”里所含的却是甘油二酯，它不会被人体吸收并转换为脂肪，而是随着食物残渣被排出体外。据在日本进行的临床试验显示，如果肥胖者连续食用这种油3个月，就会减掉2公斤左右的体重。虽然“减肥油”比普通食用油贵3.8倍左右，但它目前已引起了方便面和快餐等食用油使用较多的生产企业的注意。 　　10种新碘盐 　　这种新开发的加碘盐与一般加碘盐最根本的区别是不含抗结剂亚铁氰化钾，属于纯天然食盐，并严格遵照国家绿色食品食用盐标准，经过科学配方添加碘酸钾精制而成。而且，它还针对各种营养需求进行了细分，有精制低钠盐、强化钙盐、多元海藻碘盐、胡萝卜素海藻碘盐等10种不同类型。 　　水果大白菜 　　“营养元素含量是普通大白菜的好几倍，除了可以烹调食用外，更适合生吃”，这就是胶州市大白菜研究所种植基地今年刚刚种植成功的“水果大白菜”。这种白菜个头普遍较小，重量只有1斤多，而且菜心也卷得比较松，和其他白菜长得明显不一样。从口感上比较，它吃起来味道鲜甜多汁，还带有淡淡的果香味。“如果家中有客人光临，这种白菜完全可以充当水果。”胶州大白菜研究所荆世新所长介绍说。此外，这种新研制的大白菜每100克含蛋白质3.1克、维生素60多毫克，是普通大白菜营养含量的两倍以上，还含有多种微量元素和糖分。 　　食用型仙人掌 　　目前，食用型仙人掌已被卫生部批准为新资源食品，并有一家国内食品开发集团获得了第一张生产经营牌照。该集团种植开发的米邦塔食用仙人掌是墨西哥科学家20世纪40年代从植物仙桃中选育出来可作为果蔬食用的少刺的仙人掌品种，在美洲的蔬菜市场已被人们广泛食用。 　　“黑美人”土豆 　　正如其名，这种新培育的土豆外观呈黑色，切开后，瓤却是漂亮的深紫色。它是来自兰州陇神航天育种研究所精心培育的品种，外形虽然看上去与普通土豆没有太大差别，却是上过太空、又经科研人员采用杂交育成的新品种。 　　这些黑色土豆不仅无毒而且富含大量的营养物质。“黑美人”之所以是黑色的，主要因为它富含了大量的花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。此外，和普通土豆相比，每100克黑土豆的蛋白质含量达到了2.3克，钙、钾等营养成分的含量也都高于普通土豆。今年2月，这种“黑美人”土豆开始在青岛种植。6月份左右，市民就可以品尝到这种特别的黑色土豆了，它的售价预计为每斤4元。 　　瘦身牛奶 　　 新推出的“P2瘦身牛奶” 使你在享受牛奶的丰富营养和钙质的同时，还能轻松减肥。P2（phase2）是从北美白芸豆中采用特殊生化技术提取出的一种天然淀粉阻断剂，它能通过阻断人体吸收来自淀粉类食物产生的热量，降低食物升糖指数，从而达到体重管理的效果。 （摘自《扬子晚报》） 3