柠檬酸钠和生物素对白色链霉菌发酵产ε–聚赖氨酸的影响.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.6 柠檬酸钠和生物素对白色链霉菌发酵产 ε-聚赖氨酸的影响 1 1 1 2 2 1 王凤 ，石侃 ，潘涛 ，吴清平 ，莫树平 ，吴振强 (1.华南理工大学生物科学与工程学院，广东广州 510006) (2.广东省微生物研究所，广东广州 510070) 摘要：本文研究了不同生长期在培养基中添加柠檬酸钠和生物素对白色链霉菌生长及产ε-PL 的影响，结果表明添加不同浓度柠 檬酸钠对菌体生长的影响不明显，但对白色链霉菌ε-PL 合成有正向促进作用。0 h 添加2 g/L 的柠檬酸钠可获得最大的ε-PL 产量0.92 g/L。随着柠檬酸钠浓度的增加，ε-PL 产量先增加后降低。在0 h 添加2 g/L 柠檬酸钠并在36 h 添加30