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嵊州市人民医院病人饮食种类一览表 一、基本膳食 编号 饮食种类 适应症 营养治疗原则 餐次 1 普通饮食 无口腔炎症，无消化道疾病，体温正常，某些手术前后，恢复期患者，无需任何饮食控制者。 适合身体需要的平衡膳食，易于消化，少用油煎炸的食物及强烈的调味品，每日蛋白质60--80克，热能1600--2400千卡（6694--10042千焦耳） 3/日 2 软食 低热、消化不良、牙齿损坏或咀嚼困难、老年人及幼儿和恢复期患者。 营养平衡，食物应碎、烂、软、易消化、易咀嚼、少油炸、少粗纤维和强烈的调味品，每日蛋白质50--70克，热能1400--2200千卡（5858--9205千焦耳） 3/日 3 半流质 体温稍高，消化吸收功能较差，身体虚弱、咀嚼吞咽困难，手术前后的患者及分娩后的产妇。 营养平衡，食物应稀、烂、软、易消化、易咀嚼、含粗纤维少，无强烈刺激的调味品，每日蛋白质40--60克，热能1400--2000千卡（5858--8368千焦耳） 5/日 4 流质 高热、咀嚼吞咽困难及急性消化道炎症，病情严重者及手术前后患者。 食物呈液体或易溶化为液体，易消化、易吞咽、无刺激性。因热能供给不足，只能短期使用。每日蛋白质小于30克，热能小于1000千卡（4181千焦耳） 6/日 二、治疗膳食 编号 饮食种类 适应症 营养治疗原则 餐次 1 高热能 饮食 体重不足、结核病、甲状腺机能亢进等消耗性疾病及恢复期的消瘦病人。 在普通饮食的基础上采用加餐形式增加一些含热能高的食物，如藕粉、牛奶、果汁等。每日热能比正常供给量高500--1000千卡（2092--4184千焦耳） 5/日 2 低热能 饮食 凡肥胖需减轻体重者。 营养平衡，在限制热能范围内适当选用含脂肪低的蛋白质食物，控制主食量，忌用甜食，每日热能比正常供给量少500--1000千卡（2092--4181千焦耳），控制在（7531千焦耳）以内。 3/日 3 高蛋白 饮食 肝硬化、肾病综合症、营养性贫血、多种慢性消化性疾病，大手术前后需补充蛋白质的患者。 在热能、无机盐、维生素充足的情况下选用含蛋白质高的、优质蛋白质丰富的食物，如牛奶、瘦肉、蛋类等。每日蛋白质供给量为1.5--2克/公斤体重，总量为90--150克，其中优质蛋白质占总量的2/3. 5/日 4 低蛋白 饮食 有血尿素氮潴留的急慢性肾炎，肾功能不全及血氨增高的肝昏迷患者。 食物多选用蔬菜，在蛋白质定量范围内尽量选用优质蛋白质，也可用麦淀粉代替一部分主食。每日蛋白质供给量为0.5克/公斤体重，总量为20--40克 3/日 编号 饮食种类 适应症 营养治疗原则 餐次 5 低盐饮食 心力衰竭、肾炎、肝硬化等有水、钠潴留的浮肿患者以及高血压及先兆子痫患者。 禁用腌制品如咸肉、香肠、甜面酱及各种罐头，允许另加食盐2--3克，或酱油10--15毫升，每日供钠量低于2000毫克。 3/日 6 无盐饮食 上述情况加重者。 除限制低盐饮食中的食物外，限制食盐和酱油，每日供钠量低于1000毫克。 3/日 7 低胆固醇饮食 肝胆疾病、冠心病、动脉粥样硬化及高胆固醇血症患者。 热能和脂肪供给量不宜过高，减少饱和脂肪的进量，以植物油代替动物油，忌用或少用富含胆固醇的食物，每日限制胆固醇低于300毫克。 3/日 8 低脂饮食 肝、胆、胰疾患，脂肪吸收障碍，高脂血症及肥胖患者。 食物烹调采用蒸、煮烩等，限制饱和脂肪酸含量高的食物，以植物有代替动物油，禁用油煎炸食品，每日限制脂肪低于40克，胆固醇低于300毫克。 3/日 编号 饮食种类 适应症 营养治疗原则 餐次 9 少渣饮食 急慢性腹泻、伤寒、消化性溃疡、肠炎、肛门肿瘤、咽喉部及消化道手术恢复期，其他胃肠功能紊乱者。 忌用含纤维多的蔬菜、水果、粗粮以及坚硬的肌肉纤维，少用油煎炸等难以消化的食物，所有食物应切小、剁烂、煮烂。 3/日 10 无渣饮食 上诉情况严重者。 除忌用少渣饮食忌用的食物外，多选用在消化后留下极少渣滓的食物，选用肉泥、菜泥、果泥及牛奶及奶制品等食物。 3/日 11 高纤维 饮食 需要刺激肠道蠕动，促进粪便排出的患者，如习惯性或蠕动力减弱的便秘、肠道憩室以及糖尿病患者。 多选用新鲜蔬菜、水果和粗粮，营养平衡，富含维生素，每日粗纤维供给量13克。 3/日 12 高钾饮食 严重呕吐、腹泻、长期使用利尿剂等导致的低血钾以及肾功能不全而出现的低血钾患者。 多选用富含钾的蔬菜、水果、肉类、豆类、以及浓菜汤、果汁和肉汤，每日钾供给量至少要超过4000毫克。 5/日 编号 饮食种类 适应症 营养治疗原则 餐次 13 低钾饮食 晚期肾功能不全，代谢性酸中毒等而导致的高血钾患者，及高血压及先兆子痫患者。 多选用细