酒店餐饮部餐厅主管考核.doc

- ?酒店餐饮部餐厅主管、领班考核表3NV设备管理资源网 项目3NV设备管理资源网 考核内容3NV设备管理资源网 记分3NV设备管理资源网 得分3NV设备管理资源网 评分标准3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 业3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 务3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 技3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 能3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 503NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 分3NV设备管理资源网 1、经营指标 完成情况3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 153NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 部门经济指标（全年）完成情况：3NV设备管理资源网 （1）完成或超额完成为15分。3NV设备管理资源网 （2）完成90%以上为10~15分。3NV设备管理资源网 （3）完成90%以下为1~10分。3NV设备管理资源网 2、餐厅日常工作分配安排情况3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 53NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 （1）安排合理、到位，餐厅运转有 ???? 序：5分。3NV设备管理资源网 （2）??? 基本合理、到位，餐厅运转基本有序3~4分。3NV设备管理资源网 （3）??? 安排一般1~2分。3NV设备管理资源网 3、餐厅卫生情况及设施设备维护保养情况 ?3NV设备管理资源网 53NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 （1）环境、餐具及餐厅员工个人卫 ???? 生均合格，酒店卫生检查无大3NV设备管理资源网 ???? 差错，5分。3NV设备管理资源网 （2）卫生基本合格，酒店卫生检查3NV设备管理资源网 ???? 基本无差错3~4分。3NV设备管理资源网 （3）卫生一般1~2分。3NV设备管理资源网 4、餐厅服务质量情况 ?3NV设备管理资源网 153NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 （1）服务热情，规范，有灵气，经 ???? 常受宾客表扬15分。3NV设备管理资源网 （2）??? 基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少13~14分。3NV设备管理资源网 （3）??? 服务一般，无特色，客人投诉较多11~12分。3NV设备管理资源网 5、处理投诉能力 ?3NV设备管理资源网 53NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 （1）对宾客投诉能快速解决，达到 ???? 宾客满意，挽回酒店损失5分。3NV设备管理资源网 （2）??? 处理能力一般，基本无造成不良影响3~4分。3NV设备管理资源网 （3）??? 基本能处理投诉，基本能使客人满意1~2分。3NV设备管理资源网 6、外语 53NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 （1）通过金海湾酒店英语A级考 ???? 核，口语熟练5分。3NV设备管理资源网 （2）??? 通过金海湾酒店英语A级考核，口语一般3~4分。3NV设备管理资源网 （3）??? 通过金海湾酒店英语B级考核，1~2分。3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 现3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 实3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 表3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 现3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 353NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 分3NV设备管理资源网 1、出勤率 53NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 （1）上班均能提前10分钟到岗， ???? 本餐厅员工也能达到标准53NV设备管理资源网 ???? 分。3NV设备管理资源网 （2）??? 月迟到不多于2次，餐厅员工基本能达到要求3~4分。3NV设备管理资源网 （3）??? 月迟到不多于4次，餐厅员工基本能达到要求1~2分。3NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 2、劳动纪律 103NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 （1）遵守酒店各项劳动纪律及行为 ???? 规范，无违纪现象10分。3NV设备管理资源网 （2）??? 基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警告5~9分。3NV设备管理资源网 （3）??? 基本遵守劳动纪律，处分不超过三次书面警告1~4分。3NV设备管理资源网 3、工作态度 53NV设备管理资源网 ?3NV设备管理资源网 （1）积极、向上、追求完美5分。 （2）基本合格，能完成餐厅日常管?