营养素含量(每100克).ppt

说明:　　1、每日所食蔬菜依照上面的品种任选几种.　　2、每日所食蔬菜品种和副食要多样化，不要单调.　　3、每日烹调油（植物油）不超过10克，食盐不超过6克清淡为宜.　　4、上午、下午加餐可吃些水果，但不要过量，不超过100克为宜.选择含糖量低的水果，（含糖量在14%以下）:如西瓜、草莓、枇杷、梨、桃、菠萝、苹果等.　　5、每日的主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天2顿大米主食、1顿面主食;或1顿大米主食、2顿面主食.　　6、中医养生学认为“汗要出透，水要喝够，便要排清，才能长寿”，所以说在合理饮食的基础上，每天的水要喝够，不要等渴了才暴饮. 推荐食谱 糖尿病患者的食材推荐 《素问·藏气法时论》 五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充 、气味合而服之,以补精益气。 《素问·奇病论》 此人必数食甘美而多肥也，肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴。 建议：适量选择苦味食材：苦瓜、芥兰等。 苦瓜 清热解毒，除烦止渴，动物实验表明苦瓜有明显降低血糖作用。中国科学院动物研究所和解放军 197医院报道用苦瓜制剂治疗糖尿病29例，总有效率达79.31%。糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鲜苦瓜作菜食用或红烧苦瓜，每次100g。糖尿病脾胃虚寒者不宜服用。 其它食材 南瓜：具有降低血糖、血脂作用。国内外临床研究表明，南瓜粉对轻型糖尿病确有疗效。可将南瓜烘干研粉，每次5g，每日3次，也可用鲜南瓜250g煮熟食用，既充饥又可降低血糖。 洋葱(葱头)：味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋葱50～100g水煎服，也可作菜食用。 学问4 控制血压的窍门 建议 限盐 限制摄入盐腌的食物 限制烹调和餐桌上的用盐量 可用草本植物和香料调味 限盐、补钙、镁、钾 控制热能及饮酒的量 学问5控制血尿酸的食物选择 含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg） 　　肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母 含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg） 鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼； 肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤75mg） 鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 麦麸： 麦片、面包、粗粮 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 含嘌呤很少的食物 粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。 蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜 水果：各种水果。 蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力 其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。 主要内容 竞猜小游戏 代谢病的常识 从代谢综合征谈吃的学问 常见代谢病调养中的误区（热点问题） 热点问题 多吃粗粮？ 多吃坚果？ 水果可以替代蔬菜？ 植物油没危害？ 糖尿病病人可以喝粥吗？ 体重控制得很好血糖还是高 适量饮酒？ 没有鳞的鱼胆固醇高？ 粗粮同样不宜多吃 营养素含量(每100克) 热量(大卡)116.00 碳水化合物(克)25.90 脂肪(克)0.30 蛋白质(克)2.60 纤维素(克)0.30 营养素含量(每100克) 热量(大卡)99.00 碳水化合物(克)24.70 脂肪(克)0.20 蛋白质(克)1.10 纤维素(克)1.60 坚果虽好，也要适量 坚果是含抗氧化营养素丰富的食物 营养素含量(每100克) 热量(大卡)298.00 碳水化合物(克)13.00 脂肪(克)25.40 蛋白质(克)12.00 纤维素(克)7.70 营养素含量(每100克) 热量(大卡)627.00 碳水化合物(克)19.10 脂肪(克)58.80 蛋白质(克)14.90 纤维素(克)9.50 水果可以代替蔬菜吗? 水果中的维生素和矿物质含量不够全面 如:苹果中的维生素C含量较低, 100g仅含4mg 而100g油菜中含维生素C 36mg 水果可作为维生素和矿物质营养素的补充,但不能代替蔬菜 番茄中的番茄红素 玉米中的玉米黄素 绿叶菜中的叶酸 少吃荤油,多吃素油? 素油是植物油,也是脂肪。脂肪摄入过多,也会产生过多的能量,也容易引起肥胖及心血管疾病 素油中含较多的不饱和脂肪酸容易被氧化,成环氧化合物,有害人体健康 因此,素油也不宜过多,成人每日摄入量宜在20~2