葡萄酒中的丹宁.pdfVIP

第 卷 第 期 西北农林科技大学学报 自然科学版 ! ! # $ (! (! %’ ) 年 月 ** + ( 8 ( ( (# ( ( ($ ** ,-. /).0123405679361:;7 /=.7 ?;@A. )?0 567 B@ ,-;3 葡萄酒中的丹宁C 李 华 西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西杨陵 # D EF*F$ 摘 要 葡萄浆果中的丹宁都是儿茶素的多聚体 其中最主要的是表儿茶素 原飞燕草素是果皮和果梗中 G H