淳安县姜家用银丰生态养殖场质量控制措施.docVIP

淳安县姜家银丰生态养殖场 无公害蛋鸡质量控制措施 一、组织措施 （一）、岗位设置 场长 （兼场质量安全内检员） 仓库保管员 饲养员 兽医技术人员 （二）、岗位分工。 场长：负责全场的全面工作。主抓产品的质量安全工作。具体负责饲料、兽药等的采购和产品的销售、运输；场部的资金的筹集；组织场内部人员培训。 饲养员：负责蛋鸡的饲喂，鸡舍的清洁、卫生；负责对鸡场疾病的防治，在场部兽医技术技术人员的指导下规范使用投入品等、免疫情况的记录；负责蛋鸡场的饲养管理、卫生消毒、日常记录和各种档案的归档和保管。 兽医技术人员：负责健全和完善的疫病防治体系，制定或修改各种免疫程序、蛋鸡病防治技术操作规程及饲养管理等规章制度；做好疫病的防治工作；指导无公害蛋鸡生产；指导生产环节投入品的规范使用以及无害化处理等。 仓库保管员：负责饲料、饲料添加剂、药品的验收、收藏、发放和登记记录。 二、技术措施 本场蛋鸡的生产流程图： 育雏—青年鸡—成年鸡—收集鸡蛋—贮藏—包装—运输—上市 （一）、疫病防治措施 1、饲养场的总体卫生情况： （1）、饲养场建在地势高燥平坦、北风向阳、有缓坡、排水良好的山湾非耕地上。环境优美、卫生，易于组织防疫。蛋鸡场距离交通要道、公共场所、居民区、城镇、学校1000米以上；远离医院、畜产品加工厂、垃圾及污水处理厂1000米以上。蛋鸡场不得建在饮用水源、食品厂上游，鸡场应符合动物防疫的条件。 （2）、场内布局：饲养场内部分设生活区、生产区、粪污处理区。实行专人分区管理。蛋舍建设向阳、通风，便于清洗、消毒和防疫。鸡场生产区布置在管理区的上风向或侧风向处，污水粪便处理设施和病死蛋鸡处理在生产区的下风向或侧风向处。场区各类防疫、治污设施齐全。废弃物符合有关的规定。 （3）、饲养场卫生防疫要求和设施设备 蛋鸡场大门入口处设置宽与大门相同，长等于进场大型机动车车轮一周半长的水泥结构消毒池，并保证有充足有效的消毒液。生产区和生活区严格分开，二者之间设有隔离室、消毒室、消毒喷雾器、紫外灯等卫生防疫相关设备。 人员管理：生产人员进入生产区时应严格消毒，更换衣鞋，工作服应保持清洁，定期消毒，饲养人员不准相互串岗；非工作人员不允许进入生产区。在特殊情况下，非生产人员需经领导允许，严格消毒、更换防护服后方可进入场内，并遵守场内一切防疫制度；场内严禁饲养禽、猫、犬等其他动物；场内不准带入染疫的活禽、禽产品或其他禽制品；定期进行投药灭鼠，并及时收集鼠药和死鼠作无害化处理；患病鸡及时进行隔离诊治或处理，对死亡蛋鸡要作无害化处理，鸡场发生疫病时，采用清群和净化处理措施，按规定做好无害化处理。 （4）、卫生消毒情况。每天打扫禽舍卫生，保持料槽、乳头饮水器、用具干净，地面清洁，定期清理粪便，定期对舍、禽、设备及周围环境进行消毒，每批蛋鸡出栏后蛋舍实施彻底清洗、消毒。消毒药选安全、高效、低毒低残留。场内制定严格完整的消毒制度和消毒程序，配消毒设施；建立完整的消毒记录；饮用水应符合NY5027-2001标准，；按照NY500-2001有关规定合理使用兽药组织形态特征无异味、异嗅配合饲符合规定。制订科学合理的免疫程序并按有关规定进行免疫接种，免疫程序及免疫记录完整实行全进全出或实行分单元全进全出制饲养管理。引进时，应从非疫区，取得《动物防疫合格证》的种畜(禽)场或繁育场引进经检疫合格的畜(禽)。畜（禽）引进后，应在隔离舍隔离观察2周以上，健康者方可进入健康舍饲养。 规模养殖场应经动物防疫监督机构进行动物防疫条件审核、审批并验收合格，颁发《动物防疫合格证》后，方可投入使用。规模养殖场法人为动物防疫工作主要责任人，认真组织做好各项动物防疫制度的落实工作。患病应及时送隔离舍，进行隔离诊治或处理。蛋鸡管理制度　　1、鸡场应远离居民区，不得建在饮用水源、食品厂上游。严格执行生产区和生活区相隔离的原则。具备良好的防鼠、防虫和防鸟设施。符合动物防疫卫生条件。 2、鸡场入口处应设有“谢绝参观”标志。工作人员要求身体健康，无人畜共患病，进入鸡舍要换干净的工作服和工作鞋。外来人员参观在淋浴和消毒后穿戴防护服才能进入。3、雏鸡应来自有种鸡生产许可证，且无鸡白痢、新城疫、禽流感、支原体、禽结核、白血病的种鸡场，并经产地检疫合格。 4、同一鸡场或同一鸡舍只饲养同一批次的鸡，采取同时进场、同时出场的管理制度。雏鸡和成年要分开饲养。 5、饲料中不应含有违禁药物，严格执行停药期。保持饲料新鲜，防止发生霉变、变质和生虫。 6、饮用水应符合国家标准。饮水器要求每天清洗、消毒。饮用水中可以添加葡萄糖、电解质和多维类添加剂。 7、垫料及粪便要及时清除，要在固定的地点进行高温堆肥处理，堆肥池应为混凝土结构，防止污染环境。 8、建立生产记录档案，包括进雏日期、数量、来源、死淘情况、饲料消耗情况、免疫