1.3 生命的基础——蛋白质 课件（人教版选修1）.pptVIP

变式 应用 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 第一章 关注营养平衡 第三节　生命的基础——蛋白质 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 要点一 氨基酸和多肽 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 1） 2） 3） —NH2 —COOH 碱 酸 酸 碱　 缩合 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 食物提供 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 2.多肽 羧基 水 缩合 —CO—NH— 两 一 多 多 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 10000　 多肽 蛋白质 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 1．蛋白质的结构为什么这么复杂？ 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 综合 拓展 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 2．与酸反应： 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 (1)两个氨基酸分子间脱去1分子水生成二肽，如： 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 (2)两个氨基酸分子间脱去2分子水生成环状化合物，如： 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 (3)多个氨基酸分子间缩合脱水(缩聚)生成多肽，如： 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 要点二 蛋白质的性质 碳、氢、氧、氮 硫 铁 复杂 氨 羧 　酸　 碱　 氨基酸 无机盐溶液 可逆 分离 提纯 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 凝固 不可逆 加热 紫外线 强酸 重金属盐 黄色 氨基酸 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 应用 思考 2．什么是蛋白质互补？蛋白质互补遵循什么原则？ 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 综合 拓展 盐析 变性 变化条件 浓的无机轻金属盐 加热、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐以及甲醛、乙醇等部分有机化合物 变化实质 物理变化 (溶解度降低) 化学变化(蛋白质性质改变) 变化过程 可逆 不可逆 用途 分离、提纯蛋白质 杀菌、消毒 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 尝试 应用 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 例1 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 变式 应用 答案：D 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 例2 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接 课标点击 知识导学 典例精析 栏目链接