牛奶包装设计要点.doc

太原理工大学阳泉学院 课程设计说明书 设计题目： 牛奶包装设计 班 级： 工业设计 11级 姓 名： 沈美艳 学 号： 110512006 指导教师： 尹琳娜 成绩 签字 日期 年 月 日 目录 摘要--------------------------------------------------------------------------------------1 第一章 产品特性分析--------------------------------------------------------------2 第二章 包装材料分析--------------------------------------------------------------2 第三章 发展现状及发展趋势------------------------------------------------------3 第四章 市场调查报告---------------------------------------------------------------4 第五章 包装印刷工艺---------------------------------------------------------------5 第六章 包装设计定位---------------------------------------------------------------6 第七章 瓦楞纸箱的计算------------------------------------------------------------7 第八章 结语---------------------------------------------------------------------------8 参考文献--------------------------------------------------------------------------------8 致谢--------------------------------------------------------------------------------------8 摘要：随着经济的迅速发展和生活质量的不断提高，我国食品工业发展迅猛，人们的生活理念和消费模式正在发生重大变化，包装在人们生活中也越来越重要，对食品包装也提出了新的要求，通过大量的市场调查和参阅文献资料，本文主要对牛奶的包装情况进行了分析以及对其包装进行了设计。 第一章 产品特性分析 牛奶,是人们日常生活中喜爱的饮品之一。牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。同时物美价廉，被人们称为“白色血液”，是理想的天然食品。? 目前市场上的牛奶及制品主要可分为： 纯牛奶：是采用100％优质生鲜牛乳为原料，经过二次超高温灭菌?或采用瞬间超高温灭菌精制而成。专家认为，正常的纯牛奶并非异香，爽口而非粘口，纯鲜牛奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。 乳饮料：市场上常见各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料，不等于牛奶，尽管许多也叫“?某奶”，但其中只含不超过50％比例的牛奶，而且一般是经调香或添加果汁、可可、AD3、食用钙等精制而成的风味乳饮品，市场上的酸酸奶、甜牛奶等都属乳饮料。?? 消毒牛奶：用优质生鲜牛乳为原料，经均质处理，并采用瞬间超高温灭?菌后制成的?如利乐消毒奶常温保质期30天，用巴氏杀菌方法制成的消毒牛奶，如一般塑胶包消毒鲜奶，常温保质期3～6天。 酸牛奶：在加工工艺中添加发酵剂，如保加利亚杆菌或双歧杆菌而制成?乳制品?，搅拌型的酸奶，呈低粘度的均匀状态。酸奶依其生产时所有原料的不同，一般可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。保质期短，一般为7～20天左右，需在2℃～6℃下保存。??? 复原乳：所谓的“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有两?种：一是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是直接以奶粉为原料生产的调味乳。?“复原乳”与生鲜牛奶除了原料不同之外，营养价值也不同，“复原乳”在经过两次超高温处理后，营养成分有所流失；而生鲜奶中的营养成分基本保存。 ?甜牛奶：虽没有纯