苏州洞庭碧螺春茶指纹图谱及不同等级茶叶品质比较.pdfVIP

一 330 一 江苏农业科学 2012 年第40 卷第 12 期 刘 臣，唐长波，张 雷，等.苏州洞庭碧螺春茶指纹图谱及不同等级茶叶品质比较[JJ. 江苏农业科学，2012 ， 40(12) :330 -333. 苏州洞庭碧螺春茶指纹图谱及不同等级茶叶品质比较 刘臣，唐长波，张雷，刘捞，刘建玲，李邦玉 (苏州市职业大学，江苏苏州 215104 ) 摘要:为评价苏州洞庭碧螺春茶的质量，建立苏州洞庭碧螺春茶高效液相色谱指纹图谱分析方法，以咖啡因为参 照物，采用高效液相色谱法，色谱柱为 Shimpack - C18 ，流动相为乙腊:0.2% 冰醋酸水溶液线性梯度洗脱，检测波长为 280 nm，分析时间为 60 min ，流速为 1.0 mLlmin。结果表明，苏州洞庭碧螺春茶的指纹图谱中共标出 11 个共有色谱 峰，不同等级茶叶共有峰相对峰面积明显不同，利用指纹图谱可区别不同等级的苏州洞庭碧螺春茶。该方法稳定、可 靠、简便，为评价苏州洞庭碧螺春茶叶质量提供了方法。 关键词:碧螺春茶;高效液相色谱;指纹图谱;等级;品质比较 中固分类号: TS272.7 文献标志码:A 文章编号:1∞2 -1302(2012} 12 -0330-04 等4 种形式[2 -3] 。碧螺春茶目前检验项目主要为感官检验 碧螺春茶是我国最主要的名茶之一，产于苏州太湖洞庭。 (条索、色泽、整碎、净度)与内质检验(香气、滋味、汤色、叶 洞庭碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇四绝闻名于世。茶 底)等。通过简单的感官审评以及几个成分来判定茶叶品 叶中对身体健康最有益的物质是具有很强抗氧化能力的茶多 盼[1] 。绿茶中茶多盼含量最高，约占茶叶干重的 159毛~ 质，尤其是原产地和非原产地茶叶，说服力不足。 指纹图谱技术是采用一定的提取分离程序去除那些存在 25% 。茶多盼主要成分为儿茶素类化合物，儿茶素类化合物 主要包括表儿荼素(EC) 、表没食子儿茶素(EGC) 、表儿茶素 于植物中的非特征性成分，获取每种植物中具有特征性的化 没食子酸酶(ECG) 和表没食子儿茶素没食子酸酶(EGCG) 学成分的总提取物，再采用现代分析予段测定这种特征总提 物的图谱，来建立对植物特征化学成分的总体描述，具有整体 收稿日期:2012 -04 -28 性和模糊性两大特征[4 飞曾有人对黄山毛峰[7] 和普再荼[8] 基金项目 :2010 年江苏省大学生实践创新计划训练项目。 进行了指纹图谱的研究，但有关碧螺春茶多成分指标的同时 作者简介:刘 臣( 1966一) ，男，黑龙江哈尔滨人，硕士，高级工程师， 测定及指纹图谱的研究未见报道。本研究拟通过对碧螺春茶 主要从事天然产物化学研究工作。 Tel: (0512E - mail: 中茶多盼类化合物提取方式和色谱分离条件的探讨，以碧螺 liucher证泊8@163.com 春特一级茶为样本，来建立碧螺春茶指纹图谱及相关数据库， 通信作者:李邦玉，博士，副教授.主要从事有机化学研究工作。 Tel: (05