食品安全知识和试卷.docVIP

一、单选题： 1、购买食品时，应选购包装上有以下哪些内容的食品 ( ) A、生产日期 B、生产厂家 C、QS标志 D、以上都是 2、以下哪位小朋友的做法是正确的( ) A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串 B、小红直接食用未经清洗的苹果 C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 3、哪种食品我们学生不宜常吃 ( ) A、油炸类食品 B、膨化食品 C、烧烤类食品 D、以上都是 4、下面哪种食品是有毒食品 （ ），不宜食用 A、发芽的土豆 B、未彻底煮熟的四季豆 C、发霉的花生 D、以上都是 5、下列防范食品污染采取的错误措施是　 （ ） A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝 B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以 C.菜刀、菜板用前都应清洗干净 6、以下哪种食品是国家明令禁止食用的 （ ） Ａ．割香螺　Ｂ．鲫鱼　 Ｃ．鲳鱼 7、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 （ ） Ａ．蒸　 Ｂ．煮　Ｃ．油炸 8、下面哪种说法正确 （ ） A、 穿了“衣服”（有包装）的食品比裸露的食品更安全 B、粉丝越白越好 C、香肠颜色越红越好 9、为什么不能过度喝饮料 （ ） A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处 C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖 D、以上都是 10、科学选购水果蔬菜，以下做法正确的是 （ ） A、选购时令盛产的水果蔬菜 B、选购反季水果蔬菜 C、整年选购一种特定的水果蔬菜 11、为加强食品安全法制化管理，我国制定（ ）。 （ A. 食品卫生法 B. 食品安全法 C. 食品质量法 12、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打（）全国消费者申诉举报统一电话。 （ ） A、315 B、96311 C、12315 13、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期？ （ ） A．学习文具 B．五金制品 C．食品 14、消费者因食品缺陷造成人身损害的： ( )。 A．只可以向销售者要求赔偿 B．只可以向生产者要求赔偿 C．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：( )。 A.老年痴呆症 B.甲状腺肿大 C.肠胃疾病 16、水垢对人体的危害非常的大，对于保温瓶或陶瓷器皿，以下除去其上的水垢的方法正确的是？ （ ） A.可用加入适量醋的水浸泡，使它慢慢溶解掉 B.可用加入适量小苏打的水浸泡，使它慢慢溶解掉 C.可用盐水浸泡，使它慢慢溶解掉 17、下列调味品与患高血压有关的是？（ ） A.胡椒面 B.食盐 C.味精 18、儿童不宜经常食用哪种食品? （ ） A.五谷杂粮 B.坚果类的零食 C.各种保健品 19、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( )。 （ ） A.红烧 B.清蒸 C.油煎 20、在食物加工、烹调过程中，以下四种营养素相比较，最容易损失的是　 （ ） A.维生素　　B.蛋白质　　C.矿物质　　D.脂肪 21、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入　 （ ） A.牛奶　　B.瘦肉　　C.海产品　　D.蔬菜 22、促进儿童少年发育最积极的因素是　 （ ） A.遗传　　B.营养和体育锻炼　　C.生活制度　　D.疾病 23、食品标签上必须标注的内容是什么？ （ ） A.保质期　　B.生产日期　　　C.详细的厂址及企业名称　　D.以上都必须具有 24、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是（ ） A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均 B.不要食用在冰箱里放置较久的食品 C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用 D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱 25、以下哪种说法是正确的？ （ ） A.绿色食品就是绿颜色的食品 B.天然的食品都是绿色食品 C.野生的食品就是绿色食品 D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品