思想政治理论实践报告书告.docVIP

河南理工大学2011学年第二学期 思想政治理论实践报告书 学 院 机械与动力工程学院 专业班级 机制0904 姓 名 刘晓宁 学 号 310904010402 联系方式 指导教师 南大伟 杜小宝 关于西安地域文化资源产业化问题的研究 调查原因：西安，古称“长安”，居中国古都之首，是中国历史上建都时间最长，建都朝代最多，影响力最大的都城，有着深厚的历史底蕴。黄土高原这一特殊的地理环境使古城西安形成了特殊的西安民俗。美丽的景色、深厚的文化底蕴，以及独有的西安民俗深深吸引着中外游客。西安在向世界展现她的魅力的同时，也使得西安的旅游业蒸蒸日上，那么西安有哪些地域文化资源？它的产业化存在哪些问题呢？ 调查时间：2011年7月9号至7月11号。 调查地点：西安兵马俑博物馆、大雁塔北广场、小雁塔、博物院及周边地区 调查对象：西安市民.导游以及各景点工作人员。 调查方式：观察调查法和谈话调查法。 指导教师：南大伟 杜小宝 关键词：西安，地域文化资源，产业化，存在问题及建议 西安的地域文化资源 1.饮食文化 西安在长期的历史发展中形成了独特的饮食文化。西安的名小吃很多且各具特色，而我亲口吃到，亲眼看到的仅有以下几种： 西安有一种面食，光提名字就让人很感兴趣----biang biang面。Biang这个字笔画繁多，在很多字典中都找不到，仅在康熙大字典中有。关于它，有这样一个顺口溜：“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往里走，坐一扭右一扭，东一长（zhang）西一长，中间加个马大（dai）王，心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。”这个字有四十三画之多，书面上极少见到，人们都是一边念顺口溜，一边才能写下来。 另一种值得一提的就是西安的饺子宴了。它是西安市著名的小吃宴席，是在发掘研究唐代和我国传统饺子的基础上研制成功的。西安饺子宴之绝，首先在于用料多样，味型各异，造型美观。馅料既有时令鲜菜和一般鸡、鸭、鱼、肉，还有猴头、海参、鱼翅、发菜等山珍海味。不仅如此而且茄汁、麻辣、鱼香、五味、鲜咸、糖醋等味型无所不包，被称为“百饺百味”。其次是烹制技术多样，基本的制作方法分蒸、炸、煎、煮四种，但由于各种饺子的馅料不同，其制作方法也不尽相同，中菜的烹、炸、爆、熘、焖、酿等方法也兼而有之。再次是造型生动，一饺一格，一饺一形，既有金鱼形、珍珠形，又有鸳鸯形、蝴蝶形、元宝形，有的又如燕窝、海螺、花卉，真是观之赏心悦目，食之回味无穷。不过它的价格也是不菲的。 接下来就是我亲口吃过的牛羊肉泡馍了。牛羊肉泡馍也是西安著名的小吃，它的做法是这样的：用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。然后把烙好的“虎脊菊花心”即“坨坨馍”掰成很碎的小块，加辅料煮制而成。吃的时候配一碟特制的糖蒜，吃后感觉余香满口，回味悠长。其特点是：肉烂汤浓，香醇味美，粘绵韧滑。据说北宋大文豪苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。 陕西十大怪中有一句叫“锅盔像锅盖“，那儿的锅盔确实很大。锅盔又叫锅魁.锅盔馍.干馍，是陕西关中地区城乡居民喜食的传统风味面食，以乾州锅盔最为有名。锅盔用麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤而成，外表斑黄，切口砂白，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬硬实筋韧，酥香可口，能久放。 另一种著名的小吃就是肉夹馍了。肉夹馍是用刚出炉的白吉馍夹少量的腊汁肉做成的，馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉是用一种锅占制的酱肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由 于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有 明显的特色，人们称赞它是：“肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。” 除了这些小吃，西安的水果也是非常有名的，比如洛川的苹果，临潼的石榴，陕北的红枣以及火晶柿子等等。 2.民俗文化 去了西安，到处可以看到皮影，陕西皮影是秦晋皮影的代表，陕西被称为中国皮影发源地。皮影的传统制作工艺可分为选皮.制皮.画稿.过稿.镂刻.敷彩.发汗熨平.缀结合成八个步骤。陕西皮影的造型大都是根据汉唐的人物碑刻和陶俑的风格来制成的，形象设计洗练，面部线条虽不多，但人物性格卓然可见。陕西皮影有东路和西路两种。其中东路皮影体型较大，多刻通天鼻形，构图严谨概括，图案简洁大方。西路皮