辐照对新鲜肉品中革兰氏阴性菌的影响及典型菌落的初步鉴定.pdfVIP

2010 NO.8 .160- 嗣同al NO.221 China Brewing Analysis and Examinatioo 辐照对新鲜肉品中革芷氏阴性菌的影晌及典型菌溜的初步鉴定 陈世琼，侯翠艳，罄曹凤 (北京市海淀区产品质最监督检验所回家食品质量安全监督检验中心，北京 10ω94) 摘要z 测定了lkGy、 3kGy、5k，句钻-60-Y射线辐照处理对自对虾、皮皮虾、梭鱼、鸽子及鲜猪肉等5种新鲜肉和l 品的革兰氏阴性酶的影 响，结果表明， 1 kGy及以上的钻.ωy射线辐照，可以有效杀灭自对虾、皮皮虾、梭敛携带的革兰氏阴性商;3kGy及以上的钻·协y射线 辐照，可以有效杀灭鸽子携带的革兰氏阴性菌。对分离自样品的15株典型的革兰氏阴性菌进行了以60种生化反应为基础的初步鉴定 (用VITEK-2 COMPACT会自动微生物鉴定系统进行)，结果表明，其中13株与仪器数据库菌种手于相似性，相似程度为86协99%，其余 2株与仪器数据库菌种无相似性，仪器逅法鉴定。 关键诩t 辐照1 新鲜肉品;1在..L氏阴性商:检测:初步鉴定 中团分古怪号:093呻331 文献标识码:A 文章编号;0254-5071 C20 10) 08-0 160-02 EffiωsofC悦。个.rays 00 gram咀ega往vebac阳ia :from :fre血 meat and identificati侃oftypiω1 cloo，回 CHEN Shiqiong, HOU Cuiy:棚， CAIX阴阳g 但吨ïngHaìd阳岛叫ruct Supervision and Jn，φectìon Ins阳钮• Chìna Natìonal Fj∞d Quality 四d Safety Supervisíon 8黯d Jnψectìon 臼l1ter， 如单ïng 1侃饵~Cl挝础} Abs忧郁t: Effects of Co曲4 rays on gra卧negative bac伽ia(GNB) 台om 5 kinds of fresh me侃produc匈 were studied. 1t is indicated 阳.t GNB in two kinds ofshrimps and pikes could effectively kill时with 1 kGy of Co60--y-rays. And 3 kGy ofCoω.γ-rays could kill GNB in pígωnmeat. Fi伽en typi- cal clones of GNB isola惚d 食om 伽e samples were identified using VlTEK之 COMPACTbωed on 60 kinds of biochemícal reactions. lt is showed 也at 13 clones of them were 86-9例也 similarωthe bac能ria in the library of VlTEK-2 COMPACT and no similarity for the other 2 clones in the c- quipment. K.ey words: co幅句-rays; frωhmeat;， 阴皿-negative bac始阳; de阳tion; identification 辐照食品是指用钻唰60、她刷137产生的γ射线或电子加 某农贸市场购买鸽子4只，臼对虾、皮皮虾、梭鱼若干 速器产生的低于10MeV电子束辐照加工处理的食品，包 以及部分新鲜猪肉:将鸽子屠宰:将以上全部样品无菌分 括辅照处理的食品原料、半成品。食品幅照技术因其具有 糙为4份，其中l 份作为对照-20CC 保存，其余3 份分别用 杀菌效