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第四章 环境中微生物的主要类群第一节 真菌一.真菌的细胞结构 　 细胞壁：真菌细胞壁厚约100~250 nm，占细胞干物质的30%，维持细胞形状。主要成份是己糖或氨基己糖构成的多聚糖，此外还有蛋白质、类脂、无机盐等。 原生质膜：真菌的原生质膜主要由脂类和蛋白质组成，含有甾醇。除原生质膜外，还有核膜、线粒体膜和液泡膜等。 细胞核：通常为椭圆形，直径为2~3 μm。核中有核仁，核仁含DNA和RNA。核膜一般为两层，厚8~20 nm。膜上有小孔，以利核内外物质交流。外层核膜上常有核蛋白附着。 边体：某些真菌细胞的特殊膜结构，位于细胞壁和细胞膜之间。有管状、囊状、球状、卵圆形或多层折叠膜等多种形状。与细菌的间体相似，而被称为“真菌间体”。 线粒体：含DNA的细胞器。具双层膜，内层较厚，常向内延伸形成嵴。其形态、数量和分布常因真菌种类和发育阶段而异。线粒体是细胞能量代谢的中心。 核糖体：真菌细胞中存在两种核糖体，即细胞质核糖体和线粒体核糖体。细胞质核糖体直径为20~25 nm，由RNA和蛋白质组成，是蛋白质合成的场所。有的呈游离状态，有的与内质网和核膜结合。线粒体核糖体位于线粒体内。 内质网：存在于细胞质中的折叠的膜系统。核糖体附着在内质网表面，形成粗糙型内质网。没有核糖体附着的内质网，称为光滑型内质网。内质网沟通细胞的各个部分，与细胞质膜、细胞核、线粒体等都有联系，是细胞中各种