微生物的基本特征.4要领.docVIP

微生物的基本特征 一．知识背景 食品微生物（food microorganisms） 是与食品有关的微生物的总称。包括生产型食品微生物（醋酸杆菌，酵母菌等）和是食物变质（霉菌，细菌等）和食源性病原微生物（大肠杆菌，肉毒杆菌等）。食品微生物与人类关系紧密，对食品微生物的了解、利用、和防治在很早以前就有很大的进展了。 通过参照食品微生物课本，结合章节前三内容，并在网上查阅资料，完成前三章的学习。这次报告主要涵盖以下内容： 1 原核生物的形态结构和功能 2 真核生物的形态结构和功能 3 非细胞生物——病毒 二．学习报告目 通过先读书然后再撰写报告，可以进一步加深对微生物得基本特征的认识，同时通过报告的形式可以更加清晰的了解到前三章应该掌握的重要知识点。 三。完成报告的流程 先大致的阅读前三章的内容，知道前三章主要学习的知识点。然后找出以前没有接触到的知识点（重点）仔细的阅读，并做好标记。再认真看看前三章节要学习的知识，把重点归纳总结出来，方便撰写报告使用。最后找出有疑惑的地方，可以拿来供课堂深入讨论。最终对照课本撰写课堂报告。 报告内容 1 原核生物的形态，结构和功能 1.1细菌 1.1.1细菌的个体形态和大小 个体形态 细菌按个体向台基本上克分为球状，杆状和螺旋状3种，分别称为球菌，杆菌和螺旋菌。 　　球状的细菌称为球菌，细胞呈球形或椭圆形。列方式又可区分为以下 6 种主要类型：