春归大地花入肴.doc

春归大地花入肴！这些鲜花美食看了都舍不得吃！吃了更放不下！ 俗话说，冬天已经来了，春天还会远吗？ 再说，立春已过好几天，春归大地、春暖花开的日子也不远了。 这时候来点鲜花美食，不光色香味俱全，还有好寓意，好口彩。 今天小编就精选几道用花做的美食！ 暖胃桂花糕 桂花中含有丰富的维生素和矿质物，其中最值得一提的是含锌相当丰富。很多人都知道，锌对男性健康有着非常重要的作用，其实锌对儿童的生长发育也起着至关重要的作用。 而且锌还有其它很好的功效，比如提高人体的免疫力、比如帮助伤口尽快愈合等等。 另外，桂花在中医里还是一味暖胃止咳的好药材。 古人认为，桂为百药之长，认为桂花有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、牙痛、闭经腹痛都有很好的效果。 现代医学也证明，桂花所含的芳香物质能够行气和胃止痛，并能稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有止咳化痰平喘的作用。 桂花糕 原料：糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。 做法： 1、先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。 2、将拌揉透的糕粉上笼蒸一刻钟，然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻掀，揉捏，直至表面光滑，糕体细腻。 3、将糕体掀平，拉成长条，抹上橄榄油，切成长方块，再淋上糖桂花就好了。 （糖桂花把干桂花洗净沥干水，加两勺白糖蒸10分钟就是糖桂花了。） 这道菜里用干桂花就可以，中药店都可以买到。 我们推荐的用花来做的美食都是用药店里的干花来做的，鲜花由于农药的问题不能放心食用。 补肾桂花栗蓉糯米糊 做法： 栗子250克、糯米50克、糖、糖桂花若干；栗子加水煮酥后去壳压成泥，糯米煮成粥，加入栗泥、白糖、稍煮，撒上糖桂花后即可。 这个糊糊不仅有刚才说的桂花糕的强大功效，还特别适合由肾气亏虚引起的小便不利、夜尿频多的老年人吃。 而且，除了有刚才讲过的可以入药的桂花，还有板栗和糯米，这两样不光是非常有营养的食品。 中医认为它们还都是温补肾气的好食物。 菊花入肴最风光 历代中医对菊花的药用价值都倍加推荐，现存最早的药物学专著《神农本草经》就对食用菊花有着这样的记载：“菊，久服可利血气、轻身，耐老延年”。 时至今日，中医更多地把菊花应用在平肝明目方面，认为它对肝阳上亢造成的目赤肿痛具有非常好的疗效。 如果大家细心观察可以发现，绝大多数明目类中成药里都能找到菊花的成分。 另外，菊花还有很好散风清热功效，对于风热感冒、头痛头晕眼花都有不错的疗效。 从营养学角度分析，植物的精华在于花果，而菊花的花瓣中含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸等含量较高。 此外，还富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。 菊花里有一种对身体非常有益的物质叫做菊甙，就是菊花皂甙。 菊甙具有扩张冠状动脉，增加血流、调节血糖等的作用，对于冠心病、高血压、动脉硬化、高胆固醇血症都有很好的辅助疗效。 杞菊鸡片 原料：菊花30g，枸杞子10g，鸡肉150g，调料适量。 做法： 把杞、菊洗净备用，鸡肉洗净切片，锅中放适量的油烧热后，下鸡片翻炒几个，调入调味品等，炒至熟时，下杞菊再炒片刻即成。 枸杞子补肾，加上菊花就是肝肾同补了，在菊花做的美食里往往都是菊花跟枸杞子一起搭配使用的，滋补肝肾，生精养血。 对于肝肾亏虚导致的头晕目眩，失眠多梦，腰膝酸软，视力下降都很不错。 菊花老鸭汤 做法： 1、先把10克杭白菊、10克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鸭，以及五六片西洋参放在砂锅里炖。 2、炖到六七分熟时，倒入泡发的菊花和枸杞，再炖个十分钟就可以了。 这个菊花老鸭汤也是很有名的汤品，一般春秋时节喝上一点，对于消除疲劳是很有帮助的。 杞菊窝窝头 做法： 1、用玉米面250克、黄豆粉250克、鸡蛋2只、枸杞5克、干菊花5克、白糖150克； 2、枸杞加水煮成浓汁，菊花泡汁，分别滤去汁； 3、粉拌加入蛋液、浓汁、糖、发酵粉，“醒”一小时后做成窝头蒸熟后食。 茉莉花?做菜人人夸 有首歌唱得好：“好一朵美丽的茉莉花，好一朵美丽的茉莉花，芬芳美丽满枝芽，又香又白人人夸”，这又香又白的茉莉花做菜也是人人夸的好材料。 中医认为，茉莉花还有健脾理气、和胃止痛的作用。 现代医学也证实，茉莉花的这一作用跟它独特的芳香物质密切相关。茉莉花的花瓣具有消炎解毒的作用，平时吃点茉莉花还能提高免疫力。 茉莉冬瓜汤 干茉莉花30克，冬瓜50克。先煮冬瓜汤，开锅后放入茉莉花，十分钟后，汤就好了。 特别提醒：用花来做的美食很多，可以入肴的花也很多，比如腊梅炖豆腐、桃花可以做粥、玫瑰花可以拌蔬果沙拉； 但是一定要到药店或者超市里去买可以食用的干花，而不要随便采摘鲜花来吃。 因为有些花是分观赏用的和食用的两种，自己很难分辨，更重要的是，有些鲜花是有毒的，比如芍药花，所以一定切记。