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《生的食物和熟的食物》教学设计 章来源 m 《生的食物和熟的食物》教学设计 小学科学科教版四年级下册第三单元第四课。食物是人类生存的基本保障，本课在教材中起主导地位，通过研究“吃”的问题，引领学生们从身边的事物出发，从每天经历的活动出发，展开一系列的科学探究活动，学生在三年级探究食物的基础上进行探究活动。从而让学生们在关注身边的科学，不断深入到科学探究活动过程之中，经历科学活动、提高科学素养。教材分三个部分进行，第一部分：生食和熟食的了解，让学生了解我们常见的可以生吃的食物和必须熟吃的食物，初步感知食物生吃和熟吃沸的原因；第二部分：生、熟研讨会，（一）比茎较生熟马铃薯的不同，感知食物生吃和熟吃的踽区别；（二）了解食物有生变熟的过程和方法赁；从师展示的一道“奶油香爆玉米”中共巩固叭探索食物的乐趣；第三部分：巩固新知，课后牦延伸，在学生对食物认知体系形成了，主体意愧识被教师唤到高潮时，让学生谈体会，巩固本魔节课内容思考作业，进行课后延续探索。 科黩学课要注重学生的发现、探索、创造的过程，广教师的语言和提问既要严谨又富有启发性，激朔发学生的科学兴趣。 二、教学目标： 1、料认知：知道食物分为生吃和熟吃；并能举例说饿明生食和熟食。 2、技能：能用酒精灯或蜡萱烛烧熟食物；能通过观察具体描述生、熟食物貌的变化； 观察并描述生、熟食物的变化。 四、教学难点： 描述生熟劈食物的变化；知道马铃薯煮熟后营养更易人体狳消化吸收。 五、教学准备： 教师提供每组冠一份：生熟马铃薯各两个；生玉米数颗；生熟锴马铃薯观察比较记录表、玉米变熟观察记录表鳝；酒精灯1盏、火柴1箱、烧杯得实验器材。 微波炉1只、爆米花2袋、焘课件一只。 酒精灯的操作ぅ；学生每人自带小刀一把。 八、教学过程： （一）生食和熟食的了解（大约5分钟） 1蠕、导入 （通过课前的了鹕解，肯定本班同学的优点，激发他们对下面问恤题的兴趣。） 师：我现在就有一个问题，想邙请大家发表自己的意见，可以吗？ 题目是这笏样的：在我们的生活中，有一样东西很重要，瑜你认为是什么？ （学生会说出很多生活中的ヴ重要东西，老师肯定学生的回答后，引入到这缶节课的内容。） 师：大家说的没错，这些东蚕西对我们都很重要，今天我们就来研究食物这钡方面。 2、了解 谁能说说咱家乡有哪些好吃的东西？ 这么多好吃的东西，哪些是可以生吃的，哪椟些是须煮熟了才能吃的呢？ 在大家的介绍下衤，相信咱家乡会更加吸引人的。今天老师也带来了些东西，请大家看屏幕，这么多食物，哪螂些是可以直接生吃的，哪些是须煮熟后才能吃滑的？ （从学生爱吃的，常吃的食物激发深入ざ研究生食和熟食。） （二）生食、熟食研讨嵌会（大约30分钟） 1、生、熟马铃薯的观ㄠ察比较感知生食和熟食的区别。 1）分组胨观察比较生、熟马铃薯。 师：马铃薯是生吃的好，还是煮熟了吃好呢？ 生的和熟的有什么不一样呢？老师给每个⒑小组准备了一个生的和一个熟的马铃薯，你们窜能用什么方法比较？说说看。 请大家动手比龈较吧！ （先集体交流观察方法，再由小组合偷作体验，这样可以让大家体验更多的观察方法⑩。） （2）汇报交流观察比较结果。 （3）了解马铃耽薯的营养，通过师生共同实验知道马铃薯从生琳到熟营养不变，并得出吃烧熟马铃薯的益处。 马铃薯营养这嗪么多，我们把这生的马铃薯煮成了熟的马铃薯呦，营养会不会丢呢？（稍等片刻，让学生接受╉疑问。）我们来做个实验吧！ 生马铃薯含有∑大量的淀粉，当淀粉遇到碘酒时，（老师将碘庑酒滴到生马铃薯上）慢慢地呈什么色？（黑紫止色） 我们再看看熟马铃薯遇到碘酒会怎样？坜（老师将碘酒滴到熟马铃薯上） 生、熟马铃唧薯都是黑紫色，熟的更快颜色更深，着说明马费铃薯煮熟后营养会丢失吗？ 营养不会丢，熟憧吃马铃薯有哪些益处？ 小结：从熟马铃薯变内化更快颜色更深说明更益于人体的消化吸收，旬所以马铃薯一定要煮熟了吃。 （这边是这节课的一个难点，碘酒与淀粉发生化学反映，这是四年级学生还未接触的知识，他们只能在老拧师的语言和直观的实验中受到启发而获取知识锅，因此教师的语言结合实验环环相扣，既要有引导又要有启发，让学生轻松的获取知识。） 其实，还有许多食物在烧熟以后营养成分也不佝会丢失。（点击出示玉米图片）比如说玉米。 2、从生玉米到熟玉米的实验共同探索食物的吉乐趣。 1）观察生玉米的样子。 （2）交流生揉玉米煮熟的办法，并动手实验。 老师给你们每个小组都备了些材料，你黑们先商量一下根据这些材料用什么办法把玉米痃变熟。（一小会儿后）说说你们小组要用什么办法？ 但在实验前请大家先看屏幕。（指名榇读）。 （课件出现实验要求） 能做到吗？郜（能），好，现在你们就用老师给你们小组准滹备的把玉米煮熟。大家开始吧！ 学生实验，教师巡视指导。 （3）汇报交流实验结果。 哪一组赉先