豪大大香鸡排经营分析报告.docVIP

目录 执行概述 产品介绍 市场营销 竞争优势 营销策略 运作体系 管理结构 财务管理 未来规划 10.风险评估 执行概述 （1）上海豪大大香鸡排公司为引进台湾鸡排在2007年开了第一家店，仅两平方米的店面做的有声有色，在上海开始迅速爆红，成为上海有名的小吃之一。随着生活质量的提高，人们在追求美味小吃的同时更注重食品的健康，为此我店加盟豪大大香鸡排，在山西省太原市迎泽区柳巷南后铁匠巷 3.小吃制作流程 裹浆 裹粉 油炸 用时 鸡排（200g） √ √ √ 3分钟 鸡排（250g） √ √ √ 3分半钟 鸡米花 √ √ 3分半钟 花枝丸 √ √ √ 3分钟 甜不辣 √ 2分钟 鸡块 √ 2分钟 甘梅地瓜 √ √ √ 2分钟 香芋甜心 √ 2分钟 米雪糕 √ √ 2分钟 香肠小丸子 √ √ √ 2分半钟 洋葱卷 √ 2分钟 收入支出基础报表 企业名称：豪大大香鸡排店 2014年2月 单位：元 收入 金额 支出 金额 鸡排 ￥24,287.00 食品包装 ￥140.00 零食 ￥4,767.00 杯子 ￥165.00 小吃 ￥6,250.00 烹调用品 ￥450.00 果汁 ￥2,032.00 鸡肉等原材料 ￥12,560.00 奶茶 ￥2,976.00 水电费 ￥1,860.00 冰激凌 ￥2,450.00 奶茶与果汁成本 ￥2,000.00 其他 ￥2,090.00 小吃成本 ￥4,450.00 　 　 其他 ￥1,102.00 收入合计 ￥44,852.00 支出合计 ￥22,727.00 　 　 　 　 　 盈利 ￥22,125.00 每日销售权重表 名称 　 　 数量 比例 销售额 编号 　 　 　 　 　 　 　 超级大鸡排 　 　 25 0.18 300 1 大鸡排 　 　 20 0.12 200 2 盐酥鸡 　 　 15 0.07 120 3 柠檬鸡 　 　 12 0.06 96 4 花枝丸 　 　 16 0.06 96 5 脆皮鸡块 　 　 11 0.05 88 6 黑胡椒鸡块 　 　 14 0.07 112 7 甜不辣 　 　 11 0.04 66 8 香肠小丸子 　 　 7 0.03 42 9 香芋甜心 　 　 9 0.03 54 10 米雪糕 　 　 9 0.03 54 11 糯米肠 　 　 12 0.04 60 12 甘梅地瓜 　 　 10 0.03 50 13 洋葱圈 　 　 16 0.05 80 14 圣代 　 　 18 0.05 90 15 甜筒 　 　 20 0.04 60 16 其他 　 　 　 0.05 100 17 合计 　 　 　 1 1668 　 年度 销量 2008 ￥14,578.00 2009 ￥17,989.00 2010 ￥19,872.00 2011 ￥23,086.00 2012 ￥26,578.00 2013 ￥31,254.00 2014