生命活动的主要承担者-蛋白质.pptVIP

氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 肽键的结构__________ 思考 2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键。（二肽的分子量？设20种氨基酸平均分子量为a 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 （三肽的分子量？ 那么n个氨基酸形成一条肽链，要脱去___________ 个水分子，形成___________个肽键。 （ n肽的分子量 n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____________个水分子，形成_____________个肽键。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为__________________ 结论 蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量x氨基酸数－18x脱水数 4.已知20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于（ ） A. 12800 B. 12544 C. 11036 D. 12888 * 想一想:哪些食品富含蛋白质? C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬