四川省2015-2016届高考化学一轮复习 专题46 乙酸和油脂学.docVIP

考点46 乙酸和油脂 △考纲要求△ 1．掌握乙酸的酸性和酯化反应等．化学性质；理解酯化反应的概念。 ．了解酯的水解；了解乙酸的酯化与乙酸乙酯的水解是一对可逆反应。 ．了解羧酸的简单分类、主要性质、用途；了解甲酸的性质。 一、乙酸 1．乙酸分子组成和结构 乙酸分子式C2H4O2，结构简式为:CH3COOH. 2.乙酸的物理性质 乙酸是一种有刺激性气味的无色液体，沸点117.9℃，熔点16.6℃。当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成冰一样的晶体， 故无水乙酸又称为冰醋酸，乙酸易溶于水和乙醇。 3．乙酸的化学酸性 （1）酸性 乙酸在水里能部分电离产生H+其电离方程式为： CH3COOHH++CH3COO- 乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸，具有酸的通性： ①可使紫色的石蕊试液变红 ②与活泼金属反应放出H2。例如： Mg+2CH3COOH→（CH3COO）2Mg+H2↑ ③与碳酸盐反应，例如： CaCO3+2CH3COOH—→Ca(CH3COO)2+CO2+H2O ④与碱反应，例如： Cu(OH)2+2CH3COOH—→Cu(CH3COO)2+2H2O 酸性：HCOOHC6H5COOHCH3COOHH2CO3C6HsOH。 (2)酯化反应 酸和醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸和乙醇在浓硫酸的作用下发生酯化反应的化学方程式为： 5．乙酸的用途 乙酸是重要的化工原料，用于生产