生物化学课件Chapter5 酶学.pptVIP

第五章 酶学 酶（enzyme，E）：是由活细胞产生的具有催化作用的特殊物质，又称生物催化剂。 除极个别RNA为催化自身反应的酶外，其余所有的酶都是蛋白质。 生物体内一切生化反应都需要酶的催化才能进行！ 性能远远超过人造催化剂。 产物（product，P）、底物（ substrate，S ） 第一节 酶促反应特点及酶的分类 第二节 酶的结构与功能的关系 第三节 酶作用的机制 第四节 酶促反应的动力学 第五节 影响酶作用的因素 第六节 酶活力的测定 第七节 酶的多样性 一、 酶的催化特性 催化剂的共性是什么？ 答：①机理：降低反应活化能，提高反应 速度，不改变平衡点 ②只起催化作用，本身不消耗； （一）催化效率高 （二）高度的特异性（专一性） （三）酶催化反应的条件温和 （四）酶的催化活力可被调节控制 (一) 高效性 反应速度比无酶催化的反应高108~1020倍，比一般催化剂催化的反应高106~1013倍。 （三）酶催化反应的条件温和 常温、常压、中性 （四）酶的催化活力可被调节控制 提问：如果没有活力调节会怎样？ 浪费（物、能）、产废 二、 酶的命名 三、 酶的分类 一）根据催化的反应类型分(大体分六大类) a.氧化还原酶（oxidoreductases） 1.脱氢酶 A—H2 + B（辅酶 )←→