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特嘉电子电磁炉
特嘉电磁炉节能方案
一、产品的介绍:
电磁炉作为厨具市场的一种新型炉具,它打破了传统的明火烹调方式。电磁加热的工作原理是在线圈盘中通上高频电流,在线圈盘的轴向两面产生磁场,当铁质锅具处于磁场范围内时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食作用。
二、产品的特点:
小巧灵活的设计便于设备移动,功率的设计确保快速的出菜速度。
大范围功率调节。
耐600℃高温、搞冲击、高强度微晶玻璃。
优质线圈和零部件。
超高可靠性控制部件确保恶劣环境使用。
先进的主板设计和软件控制技术。
智能化模糊逻辑控制技术确保最佳烹饪效果。
软启动技术延长设备使用寿命。
多层保护:锅体自动检测和电热保护自动切断电源,防止意外事故的发生。
智能显示和自动报警装置。
9段功率调节确保温度均匀和食品美味。
超静音设备改善厨房工作环境。
全不锈钢结构设计让设备经久耐用。
三、与燃气、燃油炉具相比具有的优点:
功能完善:可替代和完成传统炉具的煎、炒、煮、蒸、炖、扒、煲等各类烹调功能,特别适合燃料供应紧张以及安全条件受限制的场合。
绿色环保:无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。
操作简便:一键式操作与温度数码显示简单明了,智能化电脑控制技术具备自动检测锅体存在及过热、空烧和过载保护等功能。
安全可靠:无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏,可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全,并扩大了场地使用限制(例如地下室、高层建筑的顶楼厨房);并配置多重安全保护装置,减少意外事故的发生。
改善环境:无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音(厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达)。
减少配套:减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套设施费用。
节省场地:体积小、热效率高、加热速度快,大大节省了场地使用面积。
精确温控:大范围调节与先进电脑控制技术的运用、可精确控制烹饪温度。
课题 关于食堂厨房灶具改造方案 改善前(现状) 问题描述(现有厨房灶具为煤气炉,能耗费用高,不环保,不安全)
现有灶具为燃气炉,能耗量大,费用高;
据统计现在每月耗气量为约1400公斤,费用月12000元月,
每年费用为:约13.2万元年.
维修费用为:
以上合计总费用为:年约300元.
3.存在煤油灌存放的安全隐患问题 改善方案 改善方案(建议更换为大功率商用电磁炉具—成熟产品,已广泛应用) 将现有3台燃气炉具更换为1台电磁炉, 用台电磁大炒炉 (25KW).蒸饭柜1台(25KW), 只保留原有的抽油烟机。 一、改造后的能耗:电磁炉是将电能转换为热能的电器。因燃油用于炒菜做饭的能效利用只有45%, 电磁炉利用电磁感应原理使容器自身直接产热,其能效利用达98%以上,以测试,该设备配置实际能耗为 50KWH×3H/天×30天/月=4500KWH/月。 二、改造后的费用(不含油烟机用电):4500KWH/月×0.9元/度=4050元/月×11月=44550元/年 每月节省费用:约7950万元 年节省费用:约8.7万 元 三、投资收益分析 设备购置总费用:约 6.3万元 即大约需要约8个月可收回投资并持续获利! 改善后效果 一、无油料及因燃烧油料带来的污染,厨房更干净整洁了,完全符合环保和食品安全卫生要求; 二、极大地降低了食堂成本费用的支出,每年可节省费用(178200)元,运行维护费用极低; 节能:电磁热效率在98%以上,比液化气可节约58%以上; 高效:加热速度快,档位〞火力调节〞开关轻松方便; 安全:电磁线圈与锅体不直接接触,靠电磁感应加热,故没有漏电危险。并且由金属外壳屏,所以不会对人体造成伤害;无明火,不存在消防隐患。 舒适:更人性化,操作方便,煎、炒、炸、煮、炖随心所欲,令厨房环境清洁舒适。
根据当前政府部门对环保及节能的要求,配合市场使用电磁炉与煤气炉之间进行对比分析:
测试对比
功率及规格 20KG Φ120炉火 Φ120炉火 Φ120炉火
Power and specifications
注入水量 55KG 55KG 55KG
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