关于李氏集团进军重庆餐饮4P组合策划教案分析.pptVIP

舌尖上的中国 关于李氏集团餐饮市场 4P组合策划报告 报告人 ：田源 策划机构：卓望营销策划公司 策划时间：2014年12月23日 报告题纲 环境分析 市场定位 4P组合策划 产品策划 价格策划 分销渠道策划 促销策划 人口环境 经济环境 政治法律环境 自然环境 社会文化环境 竞争者 消费者 供应商 优势 劣势 机会 威胁 李氏集团 内部环境 外部环境 swot分析 环境分析 劣 势 李氏集团实力雄厚； 李氏集团管理经验丰富； 公司所涉足行业广泛； 李氏集团注重深入调查研究并形成有效的行动方案。 优 势 李氏集团是第一次入驻重庆餐饮行业，经验不足； 投入巨额的资金，面临着一定的风险； 在面临新的市场时，没有可靠的合作伙伴作指导，容易在运营中出错。 重庆消费者人流量大； 重庆餐饮市场前景广阔； 重庆餐饮业各类新兴的餐厅不断推出； 重庆政府政策的扶持并着力打造重庆“美食之都”。 机 会 餐厅层出不穷，同行竞争激烈； 消费者对就餐环境与口味是因人而异的,要求越来越高； 随着重庆近几年经济的大发展，在餐饮行业这一块潜在着实力超强的竞争对手。 威 胁 把握机会 追求质的飞跃 报告题纲 环境分析 市场定位 4P组合策划 产品策划 价格策划 分销渠道策划 促销策划 市场定位 品牌 档次 美味 营养 健康 安全 卫生 经济 实惠 0-2000元 2001-4000元 4001-8000元 8001元以上 八个目标市场 低品质 高品质 陶然居 巴味堂 俏江南 中餐 秦妈 小天鹅 德庄 刘一手 朝天门火锅 奇火锅 巴派红门火锅 齐齐火锅 火锅 菜香园 顺风123 老四川 李氏集团 报告题纲 环境分析 市场定位 4P组合策划 促销策划 产品策划 价格策划 分销渠道策划  产品策划—产品整体概念 让顾客得到更多服务和利益 附加产品 装修、菜品，有特色 形式产品 满足消费者最实际的利益 核心产品 优质服务 养生 中餐 美味 优雅环境 免费送餐 24小时营业 提供停车位 酒后代驾 宽度 深度 宽 度 深 度 开胃菜 主 菜 汤 类 甜 点 水 果 饮 品 宫灯冷盘 五味养生鸡 肉骨养生清汤 火龙银耳雪梨 七彩水果拼盘 玫瑰花 枣茶 奶油素 四宝 益寿年年 玉米排 骨汤 苹果蜂 蜜盅 热带水果拼盘 梅酒 椒油素鸡 国色天香 虫草炖 鸡汤 脆皮炸 鲜奶 沙拉水果拼盘 秋葵苹 果汁 茄汁鱼片 北菇海 参煲 南瓜鲜蔬浓汤 香酥炸 香蕉 朗姆酒 产品策划—产品组合 IMC 品牌标志： 品牌寓意： “蒸膳美”这一品牌名称，首先赋予真善美的寓意。其次，以“蒸”这一全国都通行的口味为基础，完善新菜系，以果蔬的原生色为基调，提升菜品的视觉美感，从全新的角度，实现色、香、味、形、养的和谐与统一。 品牌名称： 产品策划—品牌策划 产品策划—新产品上市推广策划 上市时间 2015年中秋节 上市地点 巴国城 涪陵 武隆 品牌有了，那该怎样为产品定价 才能取得更大的市场？ 报告题纲 环境分析 市场定位 4P组合策划 产品策划 价格策划 扩大市场占有率和推广新产品 餐饮需求量大，发展快 消费者的心理效用 原材料成本 李氏集团具有雄厚的经济实力 价格策划——定价目标策划 利润定价策划 渗透定价策划 适宜定价策划 撇脂定价策划 新产品定价 [1] 新产品定价策略：避免高价策划带来的风险，又能防止采取低价策划给生产经营者带来的麻烦。 价格策划——定价策略策划 [2] 折扣定价 数量折扣 现金折扣 折扣定价策略：吸引消费者，促使他们积极购买本企业产品，从而扩大销售、提高市场占有率。 季节折扣 价格策划——定价策略策划 [3] 心理定价 组合定价 尾数定价 招徕定价 心理定价策略：引起消费者的好奇心和观望行为，带动其他产品的销售的定价。 价格策划——定价策略策划 报告题纲 环境分析 市场定位 4P组合策划 产品策划 价格策划 分析渠道策划 分销渠道策划 渠道直接，减少很多复杂程序，能够与消费者面对面交流，消费者提出相关建议，及时修改。 李氏集团 消费者 分销渠道长度结构策划 网络销售系统 网页页面： 定位 点菜 分销渠道策划——分销渠道的系统结构 报告题纲 环境分析 市场定位 4P组合策划 产品策划 价格策划 分销渠道策划 促销策划 舌尖上的中国