谷物科学第六章教案分析.pptVIP

《谷物科学原理》第六讲 谷物安全贮藏 第一节??谷物贮藏概述 特点： 以保持粮食品质为目的。在贮藏技术方面尽量避免化学药剂的使用，减少化学药剂对粮食的污染，保护消费者的健康。 粮食贮藏时间比较短，流通较快。立筒仓贮所占的比重大，贮粮的机械化程度高。 （一） 美国 1. 粮食中气味和挥发性物质的研究 粮食中挥发物和气味与其品质、霉变、害虫污染等因素有关。通过挥发物测定推断粮食是否有生霉、长虫、品质变化的趋势，以便采取相应的措施。 2. 粮食害虫防治方法的研究 化学杀虫剂的使用受到限制。因为：环境污染（溴甲烷对臭氧层破坏）和残留。 生物杀虫剂的研究开发。 利用环境因素和自然因素的方法：首选生物方法，其次是物理方法，不得已化学方法。 （二）英国 贮粮新技术的研究重点在粮食微生物和CO2贮粮方面。 贮粮的呼吸作用与霉菌的消长关系； 水分活度与贮粮真菌毒素形成的关系； 气调和熏蒸对粮食微生物的影响。 近几年英国推出的一种Aerogenerator的产气设备具有良好的贮粮效果，该设备能产生高CO2、低氧环境，对贮粮害虫有高致死率，无副作用。 （三）澳大利亚 近年来主要致力于气调贮粮和熏蒸技术的研究。 在气调贮粮方面建立了不同谷物仓库中磷化氢浓度分布预测模型。 成功的运用Siroflo熏蒸系统，使磷化氢浓度在粮堆内的分布处于最佳状态，熏蒸的安全性增加，残留降低，费用也降低。