食品机械与设备课件(前言_输送篇).pptVIP

《食品机械与设备》 绪论 一、现代食品加工特点: a)食品形式方便化 b)食品内容功能化 c)食品生产工业化 d)食品口味多样化 二、食品加工机械化意义： a)规范生产程序，保证质量； b)减轻劳动强度； c)降低生产成本； d)改善劳动环境； f)能完成人工无法完成作业。 绪论 三、学习本课程意义： 现代食品工业的产品开发与生产过程运行需要合理的加工工艺和完善机械设备配合，工艺是装备的前提，而机械设备是工艺的保证，它们是一个有机整体。 工艺的最终实现是通 绪论 四、本课程任务与内容 讲授食品机械与设备工作原理、结构。 主要目的： a)根据工艺，组成生产线，并具有一定选型能力；b)了解设备易损件与易耗件。 本课程共分成输送、加工、包装、冷冻四篇。采用教学参考书为崔建云主编《食品加工机械与设备》,无锡轻工大学与天津轻工大学主编《食品机械与设备》,许学勤主编《食品工厂机械与设备》 。 学习方法 ：综合地运用所学知识，特别是《食品工程原理》知识。 五、食品机械与设备特点： 1.类别繁杂，结构形式多样； 2.通用性好，注重一机多用； 3.卫生要求高； 4.结构简单、成本低； 5.安全、耐用； 6.自动化程度高。 第一篇 输送 一、食品工厂输送意义 提高劳动生产率，减轻劳动强度； 构成生产线，保证生产的连续性； 输送与工艺相结合。 二、输送机械分类 第一章 固体物料输送机械 第一节 输送机 1 )带式输送机 可输送对象 适用于块状、颗粒状物料及整件物品的水平或小角度输送。输送中可对物料进行分选、检查、清洗、包装等操作。 应用场合 一般用在原料预处理和选择装填工序，成品包装和入库工序。 1.1带式输送机工作原理 利用一条运动环状带，把物料从一处运送到另一处。 1.2结构 由环状带、驱动滚筒、从动滚筒、张紧装置、上托棍、下托棍、进料机构等组成。 1.2.1输送带(又称环状带) a）对带的要求：强度大；挠性好；耐磨性好；重量轻；延伸率小；耐腐蚀；均匀性好。 b?)带的种类与特点： 橡胶带、钢丝带、布带、活板带、钢板带、塑料带。 橡胶带:橡胶+纤维织品 橡胶带连接方法: a)卡子连接法：强度低，只有原来的35%~40%。 b)缝线硫化法：接缝强度可达带本身强度的90%。 c)皮线缝纽法 d)胶液冷粘缝纽法：接头强度可接近带自身的强度 钢丝带 特点:透水性好、强度高、耐高温，应用于一边输送，一边冲洗或烘烤。 适用:果蔬洗涤，油炸，烘烤炉中的输送。如水果碱液去皮机的输送带采用不锈钢钢丝带 布带 特点:具有挠性好，抗冲击性好特点。 适用:多用于饼干冲压成型机械中。 接缝常采用棉线和人造纤维线缝合。 活板带(多用塑料制成) 特点:耐磨，耐酸碱，耐油，成本低。 适用:用于输送瓶子或灌装生产线中。 钢板带 一般，厚度为0.6?1.5毫米；宽度在650毫米以下。 特点：机械强度大，不易伸长，耐高温，简化操作，便于清洗；但刚度大，需采用直径较大的滚筒；易跑偏，其调偏装置复杂；造价高，（因为采用的是冷轧低碳钢）。 适用：烘烤设备，食品生料可直接放置其上，节约烤盘。 1.2.2 传动装置 a）驱动轮与从动轮 驱动轮直径：300mm 驱动轮形状：一般呈微腰鼓形，轮宽比带宽多100~200mm。 从动轮直径：与驱动轮直径相同。从动轮形状：与驱动轮形状相同。 b）电动机与减速器 电动机极数与转速：2（2800RPM）4（1400RPM）6（960RPM） 减速器减速比 1.2.3 张紧装置 目的：使输送带紧边平坦，提高其承载能力，保持物料运行平稳。 作用：①便于在安装时张紧输送带； ②补偿因输送带伸长产生的松驰现象，避免打滑。 类型：螺旋式(拉力螺杆和压力螺杆)、重锤式和弹簧式。 a）重锤式张紧装置 张紧原理：在自由悬挂的重锤作用下，产生张紧作用 特点：用于L50m输送机，结构简单，可靠，张紧力恒定，但外形尺寸大。 b）螺杆式张紧装置 张紧原理：利用拉力螺杆或压力螺杆，定期移动尾部滚筒，张紧输送带。 特点：用于L50m输送机，结构紧凑，外型尺寸小，但调节行程有限，张紧力不能保持恒定。 c)弹簧式 张紧原理：在尾辊两端的轴承座上连接一根弹簧和调节螺钉。 特点：外形尺寸小，有缓冲作用，但结构复杂。 1.2.4 托棍与装卸料装置 (2) 装卸料装置 1.3 带式输送机计算 1.3.1 带式输送机带速与生产能力计算 a) 带速在0.02~4(m/s)选择，窄带取小值；宽带取大值。 b)生产能力 1.3.2功率计算 2）螺旋式输送机 输送对象： 适用于需要密闭运输的物料如粉状和粒状物料。 可对物料进行搅拌、混合等操作。 不宜输送粘