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精品资料-餐饮企业精益化管理工具箱(部分表格、制度)
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企业精益化管理丛书
餐饮企业精益化管理工具箱
(部分表格、制度)
姜上泉 编著
人民邮电出版社
北京
目录
TOC \o 1-4 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc235503396 第一章 餐饮企业环境卫生管理精益控制执行全案 PAGEREF _Toc235503396 \h 4
HYPERLINK \l _Toc235503397 一、餐饮企业餐厅环境设计精益控制标准 PAGEREF _Toc235503397 \h 4
HYPERLINK \l _Toc235503398 二、餐饮企业卫生精益控制管理制度 PAGEREF _Toc235503398 \h 5
HYPERLINK \l _Toc235503399 三、餐饮企业环境卫生知识培训精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503399 \h 10
HYPERLINK \l _Toc235503400 四、餐饮企业员工健康检查精益控制管理制度 PAGEREF _Toc235503400 \h 11
HYPERLINK \l _Toc235503401 五、餐饮企业员工卫生管理精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503401 \h 12
HYPERLINK \l _Toc235503402 六、餐饮企业卫生检查精益控制管理制度 PAGEREF _Toc235503402 \h 13
HYPERLINK \l _Toc235503403 七、餐饮企业卫生检查管理精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503403 \h 15
HYPERLINK \l _Toc235503404 第二章 餐饮企业顾客服务管理精益控制执行全案 PAGEREF _Toc235503404 \h 17
HYPERLINK \l _Toc235503405 一、餐饮企业员工工作礼仪精益控制标准 PAGEREF _Toc235503405 \h 17
HYPERLINK \l _Toc235503406 二、餐饮企业顾客物品保管精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503406 \h 21
HYPERLINK \l _Toc235503407 三、餐饮企业西餐摆台作业精益控制标准 PAGEREF _Toc235503407 \h 21
HYPERLINK \l _Toc235503408 四、餐饮企业顾客用餐服务精益控制管理制度 PAGEREF _Toc235503408 \h 24
HYPERLINK \l _Toc235503409 五、餐饮企业点单管理精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503409 \h 27
HYPERLINK \l _Toc235503410 六、餐饮企业收银作业精益控制管理制度 PAGEREF _Toc235503410 \h 27
HYPERLINK \l _Toc235503411 七、餐饮企业收银管理精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503411 \h 29
HYPERLINK \l _Toc235503412 八、餐饮企业顾客投诉处理精益控制标准 PAGEREF _Toc235503412 \h 31
HYPERLINK \l _Toc235503413 第三章 餐饮企业食品原料管理精益控制执行全案 PAGEREF _Toc235503413 \h 35
HYPERLINK \l _Toc235503414 一、餐饮企业食品原料采购精益控制管理制度 PAGEREF _Toc235503414 \h 35
HYPERLINK \l _Toc235503415 二、餐饮企业食品原料采购管理精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503415 \h 38
HYPERLINK \l _Toc235503416 三、餐饮企业食品原料验收精益控制标准 PAGEREF _Toc235503416 \h 39
HYPERLINK \l _Toc235503417 四、餐饮企业食品原料验收精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503417 \h 41
HYPERLINK \l _Toc235503418 五、餐饮企业食品原料储存理精益控制标准 PAGEREF _Toc235503418 \h 42
HYPERLINK \l _Toc235503419 六、餐饮企业食品原料储存管理精益控制工具箱 PAGEREF _Toc235503419 \h 44
HYPERLINK \l _Toc235503420 七、餐饮企业食品原料发放精益控制管理制度 PAGEREF
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