茶叶搭配不当 “良药”变“毒药”.pdf

茶茶叶叶搭搭配配不不当当 “良良药药”变变“毒毒药药” 茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不 是药，而目 是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药”。 　　平时喝茶该注意的小问题，因为茶叶会与一些食物相克，应该注意的是。 　　1、茶和白糖 　　茶叶味苦性寒，人们饮茶的目的就是借助茶叶的苦味刺激消化腺，促使消化液分 泌，以增强消化机能。再就是利用茶的寒凉之性，达到清热解毒的效果。 　　如茶中加糖，就会抑制这种功能。 古籍中也有茶叶配白糖疗疾的偏方，作为食 疗可以，若平时饮茶则不宜配糖。 　　 2、茶与鸡蛋 　　茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋 白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。 　　3、茶与酒 　　不少人酒后都爱饮茶，想达到润燥解酒、消积化食、通调水道的功效， 这对肾 脏是不利的。因为酒后饮茶，茶碱产生利尿作用，这时酒精转化的乙醛尚未完全分 解，即因茶碱的利尿作用而进入肾脏，乙醛对肾脏有较大的刺激性，从而易对肾脏功 能造成损害。于是肾寒、小便频浊，睾丸坠痛等症状接通而至。 　　 4、茶与羊肉 　　虽然时常吃一些羊肉对身体大有稗益， 在吃羊肉喝茶时，羊肉中丰富的蛋白质 能同茶叶中的鞣酸“联姻”，生成一种叫探酸蛋白质的物质。这种物质对肠道有一定的 收敛作用，可使肠的蠕动减弱，大便里的水分减少，容易发生便秘。 　　所以，不宜边吃羊肉边喝茶。吃完羊肉后也不宜马上喝茶，应等2—3小时再饮 茶。 　　5.茶与药 　　茶叶中的鞣酸可与某些药物(如硫酸亚铁片、构檬酸铁铵、黄连素等)起化学反应 而产生沉淀，影响药物吸收。 本文作者：美食大娘