抹茶奶冻蛋糕这样做才好吃.pdfVIP

抹抹茶茶奶奶冻冻蛋蛋糕糕这这样样做做才才好好吃吃 抹茶奶冻蛋糕1.奶冻 ：抹茶粉：5g、牛奶：70g、玉米淀粉：5g、 细砂糖：20g、淡奶 油：40g、吉利丁片：10g2.蛋糕卷：蛋白2个、蛋 4个、细砂糖75g、低粉30g，无盐 油6g， 牛奶14g 抹茶粉3g3.奶油夹馅：动物淡奶油100g、细糖10g 1、玉米淀粉和抹茶粉先拌匀； 2、细糖和牛奶加热，倒入抹茶粉； 3、然后加入淡奶油稍搅拌；中小火慢慢加热，不停搅拌；煮至浓稠的糊状； 4、关火，将用冷开水泡软的吉利丁片放入，搅拌融化； 5、倒入模具，放入冷藏室成冻状即可。 6、蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡； 7、蛋 加糖25g打至颜色变浅； 8、在蛋 糊中加入1/3蛋白霜，将剩余的蛋白霜分两次加入，拌至均匀 9、筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀； 10 油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入面糊中； 11将面糊倒入铺好油纸的烤盘中； 12德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min 13、淡奶油加细糖，快速打发 14取出，置凉后 在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷 15抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条，排在抹了奶油的蛋糕片中间； 16卷起，即可； 本文作者：烘焙时光